各类维生素的主要食物来源

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2017-04-12 02:46:11

　　脂溶性视黄醇类(维生素A) 由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，国家批准安全减肥药，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油)，别称抗干眼病维生素

　　食物来源：鱼肝油、绿色蔬菜

　　水溶性硫胺(维生素B1) 由卡西米尔•冯克在1912年发现(一说1911年)。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐(TPP)的形式存在。

　　食物来源：酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类

　　水溶性核黄素(维生素B2) 由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G

　　食物来源：酵母、肝脏、蔬菜、蛋类

　　水溶性烟酸(维生素B3) 由Conrad Elvehjem在1937年发现。也被称为维生素P、维生素PP、菸硷酸、尼古丁酸

　　食物来源：酵母、谷物、肝脏、米糠

　　水溶性泛酸(维生素B5) 由Roger Williams在1933年发现。亦称为遍多酸

　　食物来源：酵母、谷物、肝脏、蔬菜

　　水溶性吡哆醇类(维生素B6) 由Paul Gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺

　　食物来源：酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品

　　水溶性生物素(维生素B7) 也被称为维生素H或辅酶R

　　食物来源：酵母、肝脏、谷物、

　　水溶性叶酸(维生素B9) 也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精

　　食物来源：蔬菜叶、肝脏

　　水溶性钴胺素(维生素B12) 由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或[[辅酶B12]]

　　食物来源：肝脏、鱼肉、肉类、蛋类

　　水溶性胆碱由Maurice Gobley在1850年发现。维生素B族之一

　　食物来源：肝脏、蛋黄、乳制品、大豆

　　水溶性肌醇环己六醇、维生素B-h

　　食物来源：心脏、肉类

　　水溶性抗坏血酸(维生素C) 由詹姆斯•林德在1747年发现。亦称为抗环血酸

　　食物来源：新鲜蔬菜、水果

　　脂溶性钙化醇(维生素D) 由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，减肥药热卖排行榜10强，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素

　　食物来源：鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母

　　脂溶性生育酚(维生素E) 由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种

　　食物来源：鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油

　　脂溶性萘醌类(维生素K) 由Henrik Dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素

　　食物来源：菠菜、苜蓿、白菜、肝脏

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