秋天吃秋藕，促进食欲，增强免疫力，孩子多吃个子高

　　秋天吃秋藕，促进食欲，增强免疫力，孩子多吃个子高

　　有很多人由于工作学习生活等种种原因，压力变得特别大。后果是导致其食欲不振，吃什么都索然无味，时间一长，人会变得日渐消瘦和憔悴，整个人看起来没有了精气神儿。

　　其实，导致食欲不振主要有两个原因。

　　其一是很少吃需要咀嚼的食物，研究表明，咀嚼是可以促进人的食欲，让人变得有胃口；

　　其二是没有接触刺激性味道，吃一定的酸性食品有助于食欲大震。而糖醋藕丁，恰好满足这两个要求，既含有酸甜口味，又能让人多咀嚼，大大提高食欲。

　　藕在北方其实是不怎么受欢迎的，北方人，尤其是东北人，更偏爱萝卜，茄子，土豆这一类蔬菜。但这并不能足以否定藕的价值。藕在南方是一种非常受欢迎的蔬菜，由于地理位置的因素，藕的生长环境需要在有水的地方，南方水多，正好满足藕的成长环境。所以南方人因地制宜，做出来许多和藕有关的名菜。其中糖醋藕丁就是其中一道。

　　藕是一种营养价值很高的蔬菜。它可以帮助肠胃吸收，促进人体的消化功能，同时经常吃藕，还可以降血糖血压，秋天吃秋藕，促进食欲，增强免疫力，孩子多吃个子高，非常适合三高的人食用。现在很多北方人也开始吃上了藕，所以说，好吃又营养的东西，无论到了哪里，都会受欢迎。

　　【菜名】：糖醋藕丁

　　【所需食材】：

　　藕适量，番茄酱3勺，葱一根，蒜3瓣，白醋两勺，水3勺，糖2勺，生抽2勺。

　　【烹饪过程】：

　　1、首先，去市场买两段新鲜的小藕，藕比较难买，一般去早市容易买得到。如果藕的个头太大，就买一个既可以。番茄酱挤出来，放在小碟子上，葱花切成小段，蒜切成蒜末，放在另一个碟子上，备用。

　　2、用削皮器把藕皮削去，用刀把藕横着切，先切成厚度均等的藕片，再把藕片切成藕丁。开始焯水，开大火把水煮沸，然后把藕丁全部放入锅中，焯两分钟后，用漏勺把藕丁捞出来，并沥干水分。

　　3、藕丁焯好后，开始调制酱汁。准备一个无水无油的空碗，往碗中依次加入两勺生抽，三勺番茄酱，两勺白糖，两勺白醋，适量的盐，三勺清水，全部放好后，用筷子把碗中所有的调料，沿着一个方向混合均匀，形成一碗酱汁。

　　4、准备工作做好后，开始制作藕丁。开大火把锅烧热后，往锅中倒入适量的食用油，待油温达到8分热的时候，把葱花和蒜末放进锅中，用炒勺翻炒，过了片刻炒出香味后，把焯好水的藕丁全部下入锅中，用大火快速的翻炒。

　　5、翻炒一会儿后，把调制好的酱汁倒进锅中，用炒勺继续翻炒，使藕丁和酱汁充分接触，直到把藕丁炒至变色。

　　6、翻炒至汤汁浓稠，并且酱汁会慢慢的收汁，这时候把火关掉，藕丁盛出来，放进一个小盆里。

　　7、就这样一盘精美的糖醋藕丁就做好了，用筷子夹一块，放进嘴里，咬一口香脆可口，非常适合作为下饭菜，增强食欲。

　　【烹饪窍门】：

　　1、有些莲藕的孔里面会有淤泥，冲洗时要多加注意，不要放过这些死角，实在不行就先把莲藕切好后浸泡一会儿，把莲藕上的淤泥全部泡掉。总之，不管用什么方法，一定要彻底清洗干净后才能下锅。

　　2、在焯藕丁的时候，可以往锅中加入适量的盐，焯完后，可以把藕丁用凉水浸泡一会儿，这样做可以让藕丁变得更脆。

　　3、喜欢吃辣的朋友们，可以在调至酱汁的时候，把白糖去掉，然后炝锅时，往锅中加入干辣椒，这样糖醋藕丁就变成酸辣藕丁了。

　　4、在炒藕丁的过程中，要全程用大火来翻炒藕丁，因为藕丁是提前焯好后，本身就是半生不熟的状态，所以后续只需爆炒几分钟可以。炒的时候，要快速翻动藕丁，避免藕丁与锅粘连后糊底。

　　【文案编辑】：目海食林果儿#增强免疫力#翻炒#番茄酱收藏

　　藕是一种营养价值很高的蔬菜。它可以帮助肠胃吸收，促进人体的消化功能，同时经常吃藕，还可以降血糖血压，秋天吃秋藕，促进食欲，增强免疫力，孩子多吃个子高，非常适合三高的人食用。现在很多北方人也开始吃上了藕，所以说，好吃又营养的东西，无论到了哪里，都会受欢迎。

　　【菜名】：糖醋藕丁

　　【所需食材】：

　　藕适量，番茄酱3勺，葱一根，蒜3瓣，白醋两勺，水3勺，糖2勺，生抽2勺。

　　【烹饪过程】：

　　1、首先，去市场买两段新鲜的小藕，藕比较难买，一般去早市容易买得到。如果藕的个头太大，就买一个既可以。番茄酱挤出来，放在小碟子上，葱花切成小段，蒜切成蒜末，放在另一个碟子上，备用。

　　2、用削皮器把藕皮削去，用刀把藕横着切，先切成厚度均等的藕片，再把藕片切成藕丁。开始焯水，开大火把水煮沸，然后把藕丁全部放入锅中，焯两分钟后，用漏勺把藕丁捞出来，并沥干水分。

　　3、藕丁焯好后，开始调制酱汁。准备一个无水无油的空碗，往碗中依次加入两勺生抽，三勺番茄酱，两勺白糖，两勺白醋，适量的盐，三勺清水，全部放好后，用筷子把碗中所有的调料，沿着一个方向混合均匀，形成一碗酱汁。

　　4、准备工作做好后，开始制作藕丁。开大火把锅烧热后，往锅中倒入适量的食用油，待油温达到8分热的时候，把葱花和蒜末放进锅中，用炒勺翻炒，过了片刻炒出香味后，把焯好水的藕丁全部下入锅中，用大火快速的翻炒。

　　5、翻炒一会儿后，把调制好的酱汁倒进锅中，用炒勺继续翻炒，使藕丁和酱汁充分接触，直到把藕丁炒至变色。

　　6、翻炒至汤汁浓稠，并且酱汁会慢慢的收汁，这时候把火关掉，藕丁盛出来，放进一个小盆里。

　　7、就这样一盘精美的糖醋藕丁就做好了，用筷子夹一块，放进嘴里，咬一口香脆可口，非常适合作为下饭菜，增强食欲。

　　【烹饪窍门】：

　　1、有些莲藕的孔里面会有淤泥，冲洗时要多加注意，不要放过这些死角，实在不行就先把莲藕切好后浸泡一会儿，把莲藕上的淤泥全部泡掉。总之，不管用什么方法，一定要彻底清洗干净后才能下锅。

　　2、在焯藕丁的时候，可以往锅中加入适量的盐，焯完后，可以把藕丁用凉水浸泡一会儿，这样做可以让藕丁变得更脆。

　　3、喜欢吃辣的朋友们，可以在调至酱汁的时候，把白糖去掉，然后炝锅时，往锅中加入干辣椒，这样糖醋藕丁就变成酸辣藕丁了。

　　4、在炒藕丁的过程中，要全程用大火来翻炒藕丁，因为藕丁是提前焯好后，本身就是半生不熟的状态，所以后续只需爆炒几分钟可以。炒的时候，要快速翻动藕丁，避免藕丁与锅粘连后糊底。

　　【文案编辑】：目海食林果儿