10种超过瘾的粉丝吃法！看到就流口水，赶紧学起来~

　　金针粉丝肥牛

　　食材：金针菇200g、干粉丝1小捆、肥牛肉片500g、沙茶酱100g、蒜茸2汤匙（30g）、姜末2茶匙（10g）、盐1/2茶匙（3g）、白沙糖1汤匙（15g）、辣椒粉2茶匙（10g）、白胡椒粉1茶匙（5g）、绍酒2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、油300ml（实耗15ml）。

　　做法：

　　1.将金针菇切去根部，择洗干净。干粉丝放入热水中浸泡15分钟，沥干水分备用。

　　2.在肥牛肉片中放入盐、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和蒜茸，腌制15分钟。

　　3.中火加热炒锅中的油，待烧至七成热时，将腌好的的肥牛肉片放入，用油过熟，取出后控干油分。

　　4.锅中留余油（1汤匙，15ml），烧热后放入沙茶酱稍炒片刻，随后倒入至熟的肥牛肉片，再大火快炒3分钟，然后放入酱油、绍酒、白沙糖、泡发的粉丝和金针菇，盖上盖，再焖烧10分钟即可。

　　羊排白菜粉丝汤

　　食材：新鲜羊排、白菜、粉丝、生姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。

　　做法：

　　1. 羊排洗净，剁成长段；白菜洗净，手撕成大片。

　　2. 锅内加水，放入八角、香叶、桂皮，水开后放入羊排焯水，捞出备用。

　　3. 粉丝用凉水清洗干净。

　　4. 另起锅，锅内加足够的水，放入红辣椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，大火煮开后改小火煮30分钟左右。

　　5. 放入撕好的白菜片，煮10分钟后加少许盐，放入粉丝，稍煮即可出锅。

　　蚂蚁上树

　　粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃！

　　

　　原料：

　　粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺

　　做法：

　　1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

　　2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

　　3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

　　4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

　　5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

　　6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

　　7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

　　鸭血粉丝汤

　　油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。

　　原料：

　　鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油适量

　　做法：

　　1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

　　2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

　　3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

　　4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

　　5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

　　粉丝牛肉煲

　　就冲这卖相就开始忍不住咽口水了！

　　原料：

　　牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油20克

　　做法：

　　1、准备好所需食材

　　2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

　　3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

　　4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

　　5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

　　6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

　　7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

　　8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可

　　黄瓜拌粉丝

　　原料：

　　

　　粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

　　做法：

　　1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用

　　2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用

　　3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟

　　4、煮好的粉丝捞出，过凉白开

　　5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟

　　6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀

　　7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝

　　8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可

　　蒜蓉粉丝蒸虾

　　虾油爆香蒜末，真的是又鲜又香，吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语！不说啦，我好饿...

　　原料：

　　基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙

　　做法：

　　1、准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱

　　2、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)

　　3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)

　　4、蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软

　　5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)

　　6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)

　　7、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可

　　

　　剁椒粉丝蒸娃娃菜

　　微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口

　　原料：

　　娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油

　　5大勺

　　做法：

　　1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中

　　2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末

　　3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

　　4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

　　5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀

　　6、放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白

　　7、倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味

　　8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

　　9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。

　　剁椒菜花粉丝煲

　　食材：菜花200克、粉丝1小把、五花肉200克、香葱、剁椒1大勺、葱姜末适量、大料1颗、料酒1茶勺、酱油1大勺、糖1茶勺、鸡精、蒜片。

　　做法：

　　1. 五花肉洗净，切成片；粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉；菜花掰小朵，洗净。

　　2. 炒锅中倒入适量油烧热，倒入五花肉片煸炒，加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。

　　3. 放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀，将菜花倒入锅中炒匀。

　　4. 加入适量清水，约2/3小碗，加入盐、白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂，倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味，起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

　　榨菜肉末粉丝煲

　　用料：

　　榨菜丝30g 猪肉末100g

　　干粉丝50g 青红甜椒各15g

　　生抽(腌肉)半勺 料酒半勺

　　生抽一勺 耗油一勺

　　白胡椒粉适量 水200ml

　　做法：

　　1. 青红甜椒，乌江榨菜，干粉丝，猪肉末

　　2. 猪肉末用半勺生抽，半勺料酒，搅匀了腌制十分钟

　　3. 青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工

　　4. 锅里放油，炒香葱蒜

　　5. 下猪肉末，翻炒变白

　　6. 加入一勺生抽略炒

　　7. 加入榨菜丝翻炒几下

　　8. 倒入200毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放

　　9. 放入一勺耗油，盖盖大火煮开

　　10. 撒点白胡椒粉

　　11. 放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火

　　12. 两分钟后，开盖，放入青红椒丁，大火收汁即可，出品干湿度正好。10种超过瘾的粉丝吃法！看到就流口水，赶紧学起来~