钱塘小妖：各地特色美味寻回之旅系列三【云南昆明篇】

　　“美食者不必是饕餮客”—美食者重在食物的质而非量。

　　——梁实秋《雅舍谈吃》

　　说到美食、说到吃，首先浮现在你眼前的会是什么呢？家乡还是远方？川菜的麻辣厚重还粤菜的精细鲜美？

　　话不多说，本期，小编带大家探访来到美丽春城，我们要去吃什么？

　　第一站：米线

　　米线，那真是云南人一日三餐都不可抛却的情怀和执念，又因为地域文化、气候差异、文化习俗等原因，每个地方的人喜欢的口感、做法都不一样，凉米线、炒米线、卤米线，过桥米线，小锅米线；杂酱米线、焖肉米线、排骨米线、鳝鱼米线、昆明米线、蒙自米线、曲靖米线；粗米线、细米线等等，各种做法，各种配料、各种口感，总之就是一句话不吃米线、枉来云南，而其中当属过桥米线最广为人知，毕竟其中蕴含一则感人至深的爱情故事：过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个现在犹存的南湖，湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不仅有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美，空气清新宜人，是附近学子们读书的好地方。有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子用砂锅熬了一直肥母鸡，并加入当地人喜欢吃的米线和其他佐料像往常一样送去给书生，米线味道很鲜美，而且很放长时间仍然温热。书生很喜欢吃，贤惠的妻子就常常照此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不忘妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一段曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线”，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻子的方法做米线，过桥米线从此流传开来。但是，在昆明首选还是小锅米线，其不仅可以当作正餐，也可以当作小吃。

　　第二站：烧饵块

　　作为云南十八怪之一——米饭饼子烧饵块，烧饵块是昆明人比较喜欢的早餐，饵块的原材料主要是大米，将其煮熟压缩制成圆圆的饼状，如果你只是想品尝味道，那么将它放在炭火上烤到松软起泡泡，抹上独家秘制酱料（饵块的酱料有咸有甜，可以根据个人喜好来加）就可以直接吃了，当然也可以加一些腌菜、豆芽、花生裹着吃也会有不同的滋味，如果你真的饿了，还可以在饵块里加上一根油条或者烤肠、煎蛋，那滋味绝对值得一尝。

　　第三站：鲜花饼

　　云南的鲜花种类极多，有人说用来求婚的80%的玫瑰花都是来自云南，云南的玫瑰让无数有情人终成眷属，但是你一定不知道云南的鲜花不仅是绝佳的礼物，更是绝佳的食品，鲜花饼就是鲜花食品的一种，鲜花饼距今已有300多年历史，据说清乾隆年间还成为贡品进献朝廷，被选为乾隆皇帝过寿时的必上的点心，其独特之处可见一斑，它的原材料就是鲜花，口味众多、有茉莉、玫瑰、桂花等不同口味，皮薄馅多，吃一口花香浓郁，甜而不腻，非常爽口，是旅行、送礼的绝佳选择，不能送她一束鲜花，送一盒鲜花饼也是不错的。

　　第四站：洋芋

　　江湖人称土豆、马铃薯，云南人称“洋芋”云南一直有一句“吃洋芋、长子弟”的俗语，可以说在昆明，95%以上的人都喜欢吃洋芋，又以炸洋芋、烤洋芋最受欢迎，云南大部分地区得利于气候，其种植的土豆味道独特，再加上各种独家秘方的酱料，味道简直一绝，且吃法非常纯天然、健康，其次还有煮洋芋、蒸洋芋、洋芋焖饭等都值得一试。

　　第五站：木瓜水

　　木瓜水也叫冰粉，注意、此木瓜非彼木瓜，这里的木瓜水制作与“水果木瓜”毫无关系，因其原材料是一种叫做“木瓜籽”的植物种子而得名，将这种种子经过一些搓揉、浸泡处理，再加一些促进凝固的物质，静置凝固成晶莹的果冻状，捣碎放在碗里，加入冰水、糖水、玫瑰糖、芝麻之类的材料就可以直接吃啦，一碗冰凉爽口的木瓜水，正适合这个炎热季节。

　　每个城市都有它独特的饮食文化和饮食符号，无论是正餐、小吃、零食、特产都是一个城市的名片，它的背后往往承载着一个城市的历史与文化传承，更何况每到一个新的城市，吃都会是一个亘古不变的主题，因此，当我们去到一个新的城市，我们不仅要吃的健康、吃的时尚、更要能感受到食物背后的故事和文化哦。

　　（图片源自网络）钱塘小妖：各地特色美味寻回之旅系列三【云南昆明篇】