按王刚老师方法弄的啤酒红烧肉,绝了!巨香
百色飞扬减肥网
2020-10-08 01:55:59
按王刚老师方法弄的啤酒红烧肉,绝了!巨香
昨天去翻找王刚老师的红烧肉做法
发现有新老两个版本的制作红烧肉的方法
整体方法我是按照传统红烧肉来做的
备料:冰糖30g(我用了黄糖),4根葱段,4片姜片,2片香叶,2块八角,五花肉一条
做法:
把五花肉切成块
锅内烧水,水开前下入五花肉焯,加入一勺料酒
起浮沫了将浮沫捞净,把五花肉捞出放旁备用
烧一壶开水,称量30g的水,倒入已烧热的锅中
加入冰糖炒糖色,期间要不停的搅拌防止糊底,颜色会从白-浅黄-深黄-棕黄-枣棕色,深黄阶段就离火,用余温继续把糖色炒出后,加入一小碗开水混合,熬煮1分钟后盛出,放旁备用
锅洗净,热锅下油,放入五花肉煎至两面微黄,期间要把五花肉出的多余的油捞出,可以减少肥腻感,加入所有香料及姜片葱段炒香(我还放了2根干辣椒)
从锅边淋入一勺酱油炒香,加入3/1的糖色,加入4/3的啤酒,再加入开水,至没过五花肉1cm为好
大火煮沸烧开(挥发酒味),调味。加入适量的自己口味的盐,一小勺糖,如果觉得颜色不够,可以适量加一小勺老抽
转中小火盖盖儿炖50分钟,到40分钟打捞出姜片葱段辣椒以及所有香料,尝试一下味道,如此时肉不够味可以再次调味,再炖10分钟
50分钟时,肉软即可开盖收汁,如汁水多可能需要耗费10分钟左右
✨一道美味的红烧肉就做好了,真的是肥而不腻,巨香!
✨我这次糖色炒的不是很成功只是深黄色就关火了,还是比较难炒的,所以后面用老抽补救
✨糖色不要加太多,据说是会变苦,而且也甜
✨啤酒的风味使五花肉变得更香,超级推荐用啤酒
猜你喜欢
相关文章推荐
- 如果你有胸肌计划,等加入这些训
- 只加面粉和水,就能做出外焦里软
- 湿气重的人,通常有这3种恶习,
- 煮“玉米”时,很多人把“第1步
- 秋分时节该如何养生 4个方面要注
- 糖醋虎皮尖椒的做法,酸酸甜甜健
- 农村大妈景区卖“它”,成本1元
- 金色秋季到,不要盲目“贴秋膘”
- 这蔬菜因味道似香菜被人嫌,识货
- 鸡蛋吐司西多士下午茶,港式茶餐
- 好食物才能吃出好身体,常吃3物
- 为什么秋季适合喝白酒,秋季应该
- 片仔癀一颗530元,到底有哪些作用
- 这几种食物会阻止癌细胞得逞,还
- 凉拌鸡丝,要知道这1点秘诀,否
- 詹姆士的厨房丨这肉肉好吃到跺脚
- 油烟机上放一个土豆,原来这么厉
- 养肝的“最佳时间”是早上还是晚
- 一袋牛奶,2碗小麦粉,搅一搅拌
- 便秘的克星找到了,白开水里撒一
你可能会感兴趣的文章
- 如果你有胸肌计划,等加
- 湿气重的人,通常有这3种
- 农村大妈景区卖“它”,
- 为什么秋季适合喝白酒,秋
- 片仔癀一颗530元,到底有
- 这几种食物会阻止癌细胞
- 凉拌鸡丝,要知道这1点秘
- 詹姆士的厨房丨这肉肉好
- 养肝的“最佳时间”是早
- 零食这么做才最好吃,撒
- 龙泉驿区开展2020年国庆节
- 医患同乐共度中秋
- 必瘦站减肥效果怎么样 疗
- 居家瘦减肥有用么 居家瘦
- 必瘦站效果怎么样 一个疗
- 居家瘦减肥价格表 减肥一