夏天老公宵夜就爱这道菜,啤酒和它天生一对,直接用盆装,过瘾
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2021-05-03 22:30:36
夏天老公宵夜就爱这道菜,啤酒和它天生一对,直接用盆装,过瘾!
一到夏天,我家老公就喜欢吃宵夜,而且还要有啤酒配,然后嚷嚷着要有下酒菜。在这么多下酒菜中独爱水煮花蛤。
在福建,夏天花蛤是餐桌上一周至少出现5次的菜了,甚至连煮面都要放上几个花蛤才觉得好吃,少了花蛤总感觉不对味。
所以夜晚如果你在宵夜摊上,经常看见的一定也是这个菜,因为价格便宜,一斤不到10元,算是平民菜了,自然很受欢迎了,今天我就和大家分享我家的私房菜-水煮花蛤,过程简单易做,谁看谁懂,而且材料也不多,很容易就能搭配到的,你花点时间看完,没准你老公要是吃宵夜说不定也点这个菜呢?
准备【水煮花蛤】的辅料有杏鲍菇 黄瓜 麻辣火锅底料 干辣椒 姜蒜 大料
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。所以不妨多吃一些哈。
这个是处理过的花蛤,真的一点沙都没有哈,就是用30度温水放点盐浸泡半天就可以的
现在我们开始做水煮花蛤了,热锅冷油,油要适当多放一些,将干辣椒、麻辣火锅块、姜蒜和大料放入,小火炒
接着加入一勺的郫县豆瓣酱和一勺的辣椒油,依然小火炒出红油,炒出香味(麻辣火锅底料和豆瓣酱不可缺哈)
然后加入切成薄片的杏鲍菇
加入适量的水,放点盐煮
煮开后转小火继续煮几分钟让汤汁更入味,然后加入切条的黄瓜和花蛤,开大火煮
看见花蛤张开壳了就马上盛出来撒上干辣椒颗粒和蒜蓉,然后另起锅烧热油浇上
撒上香菜末,看,一碗好吃入味的水煮花蛤就好了,下饭又下酒,夏天人人离不开,我家有客人来时候,我就会满满的做上一大盆让他们吃个够,哈哈。不知道你学会了吗
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