老话说“鲜瓜烂，饭丢半”，如何保存“鲜瓜”？很多人还不知道

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2021-10-22 20:39:29

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

　　导读：

　　霜降临近，对于庄稼人来讲，每到这个时候又开始忙碌起来了。比如民间谚语就有：“霜降萝卜，立冬白菜，小雪蔬菜都要回来”、“霜降摘柿子，立冬打软枣”，在我们老家，还有“十月寒露霜降到，收割晚稻又挖薯”的说法，这是一个典型的农忙节气。

　　除了这些以外，霜降时节，还要牢记“鲜瓜烂，饭丢半”，保存好鲜瓜，安稳过秋天。这也是我们当地说的一句老话，可能很多人对“鲜瓜”不了解，不知道是什么，如果你足够细心的话，我上面就已经提到过了。鲜瓜也就是红薯。

　　“鲜瓜烂，饭丢半”这句老话也比较好理解，在饥荒年代，农村大部分就是靠着红薯，再度过了那段黑暗的日子，就连我自己，也是深有体会，那时候还是大集体，需要上缴公粮，家里人口本来就多，如果碰到欠收的时候，米饭根本不够吃，如果这个时候，连红薯都没有保存好，让它腐烂的话，基本上口粮就减少了一大半。

　　也正是因为如此，所以老话一直就有，鲜瓜烂，饭丢半的说法。这可是当时用真实的生活写照总结出来的，如今生活条件好，不用担心没饭吃，但是对于红薯的保存，在农村还是相当重视的。

　　如何不让红薯腐烂，有几个比较简单的方法，大家如果家里有红薯吃不完的话，也可以用这个方法去保存。

　　1、红薯挖出来以后，尽量让它带着土，一些被挖烂的红薯，一定要把它挑出来，这种红薯是不耐贮存的，很容易腐烂，从而影响到和它一起保存的其它红薯。

　　2、带着泥土的要让它晾干，放到通风的地方，表面干燥以后，再放入到一个相对恒温的地方，农村一般都是放在“红薯洞”中，可以吃上一整个秋冬。

　　3、如果你的红薯不是特别的多，大概在一周左右就可以吃完，那么这里推荐大家用纸箱去装，让它保留一定的缝隙，不要一直压着，这样一样可以保存很久，在你吃完之前，基本上也不会腐烂。

　　老话说“鲜瓜烂，饭丢半”，如何保存“鲜瓜”？很多人还不知道。看到这里想必大家就已经了解了。红薯的保存分为两种，一种是大批量的，一般只有农村自己家里种得多，才会用这个方法；第二种，在超市中买的，或者是别人送的，这种量比较少，直接用纸箱去保存就可以了。

　　用纸箱保存红薯，下面垫上一层纸板，然后放一层红薯，垫上一层纸板，直到你把它完全装好，然后放在一个比较干燥的地方，红薯它是比较怕冻的，一般在20多度的时候保存的时间相对会久一些。

　　朋友们，又到了挖红薯的季节了，挖回家的红薯，可不要急着去清洗，保留本身的土，把它用纸箱保存起来，可以吃上一周也不会坏。

　　来源：小谈食刻

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