泡菜可以减肥吗? 尹恩惠的泡菜减肥法具体做法

韩剧里生日了要喝海带汤,有事没事了要喝烧酒,还有一个永远都不会少的道具——泡菜。吃方便面要配泡菜,吃烤肉要配泡菜,煮汤还要用泡菜,泡菜在韩国人的生活里永远都不会空缺。说到泡菜,也许你的脑海中马上“弹”出泡菜汤、韩剧女主等关键词。确实,这些韩系单词间有着必然的联系:韩剧女主狂食泡菜,减肉十八斤。没错!这位女主角便是尹恩惠。

提起泡菜,韩国人似乎眼睛都在发亮,他们对泡菜的赞美毫不吝啬。那么,为什么韩国人那么爱泡菜?在《酵素瘦身5个点 轻松减肥好享瘦 》中,我们曾经提到过泡菜。泡菜的热量非常低,又含有丰富的微生物和矿物 质。在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长, 还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素——胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环 境,令便秘引起的肥胖问题迎刃而解。

一、泡菜究竟是什么东西?

泡菜分为很多种,韩国泡菜是其中的一种。世界各地都有泡菜的影子,风味也因做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝均是世界很出名的泡菜。

泡菜,古称葅(zū),是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。从理论上来讲,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜,如大白菜、红萝卜、白萝卜、青葱、小黄瓜等。这些蔬菜在经过腌渍及调味后,有种特殊的风味,减肥药销量排行,多被当做一种配菜食用,也就是我们常说的下饭菜。

“韩国泡菜”,是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,并添加各种水果、海鲜及肉料、鱼露为配料的发酵食品。其主要食材有白菜、萝卜、辣椒、梨子、苹果、鱼露、虾皮等,口感丰富,酸甜爽辣。

泡菜可以减肥吗

二、变着花样吃泡菜

二、泡菜的瘦身秘诀

1、低热量和高效抗菌作用

泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

2、活化身体机能

泡菜的主要材料,辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。

3、维持身体健康

作为泡菜主材料的白菜热量极低,大蒜具有燃烧脂肪的效果,此外更有大量膳食纤维,能预防便秘及肠炎,防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪,让身体更加轻盈。

4、最佳瘦身时机与食用方法

市面上的泡菜有辣(韩式)和不辣(偏日式)两种。要瘦身,当然要越辣越有效,但是如果你肠胃不好,就不建议选择辣泡菜了,虽然不辣的瘦身功效稍逊一筹, 但因为热量低,用来代替其他食物也是不错的瘦身选择。韩国泡菜不仅仅有减肥瘦身的功效,还有养生保健的功效。曾被被美国《健康》杂志评委世界五大健康食物 之一。最先研究发现,泡菜还有防癌的功效。另外,泡菜还有延缓衰老的作用,这是为什么韩国有那么多不老神话。

尹恩惠独家推荐泡菜减肥食谱

三、尹恩惠独家推荐泡菜减肥食谱

第一天

午餐:泡菜一碟+米饭or面(半碗)

晚餐:人参鸡汤(只吃鸡喝汤,无须吃太多糯米)

第二天

午餐:韩式五谷饭包

晚餐:熟牛肉+小黄瓜泡菜

第三天

午餐:小黄瓜海鲜锅

晚餐:小黄瓜泡菜+米饭or面(半碗)

提醒:本食谱是3天一个疗程,要是能够坚持,再加上适量的运动,9天后至少能够瘦5斤。早餐可以根据自己的饮食习惯来选择。

泡菜五花肉汤

泡菜五花肉汤

泡菜五花肉汤

1、泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐改刀。

2、将切好的五花肉用蒜,姜,清酒腌一会儿。

3、将洋葱白萝卜放入水中煮开,然后放入海带再煮10分钟。

4、将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出,只留下煮好的水做汤底。

5、炒锅中放少许芝麻油,减肥药哪种最有效,然后放入腌好的五花肉翻炒两下,把五花肉中的油炒出。

6、此时再往锅中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然后放入刚才煮好的汤底中煮开。

7、当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱,煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅

曾经有些人一直很反对吃泡菜,认为“吃泡菜容易致癌”。她们认为泡菜中含有致癌物质亚硝酸盐。尹恩惠告诉我们,事实上,这种说法是不科学的,吃优质泡菜不仅不会致癌,对人的身体还很有好处,而且,泡菜还是健康减肥的首选食物之一。

其实,泡菜中的酸味是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生了乳酸,乳酸不仅没有致癌性,而且还有促进消化等作用。此外,很多泡菜的制作过程都使用了大量的辣椒和蒜,它所需要的盐分并不多,因此是一种胆固醇含量低、热能含量也低的健康食品。

注意“生吃”和“加热”的差别

注意“生吃”和“加热”的差别

四、无辣时代的韩国泡菜

朝鲜王朝时期,泡菜的制作方法开始丰富,原料也更加多样。韩国三面临海,水产品充足,人们便开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品。但是在泡菜中加入海产品难免会产生腥味儿,17世纪初辣椒传入朝鲜半岛,不仅完美地解决了泡菜中的鱼腥味问题,还使泡菜在味道和色泽方面都有了改进。因而辣椒被认为是绝佳的泡菜调味品,从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。

朝鲜儒学家柳重临在1766年左右编撰的《增补山林经济》一书中还提到了使用辣椒制作泡菜的方法,这说明至少从这个时期开始,泡菜腌制已经普遍使用辣椒来做调料了。

五、吃泡菜竟然能减肥?!

韩国人最初选择泡菜并不是因为爱,而是出于无奈。然而如今韩国社会经济高度发达,泡菜经过世代相传之后成了韩国人的饮食中无法割舍的一部分,甚至到了“一顿不见甚是想念”的地步。

热爱泡菜的韩国人对泡菜做了很多研究,研究表明,泡菜很有料。它营养物质丰富,对人体益处良多,这让最初不得已吃泡菜的韩国人很是兴奋。

首先从泡菜的制作过程来看,韩国泡菜以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而成,是对蔬菜进行“冷加工”,因而蔬菜的有益成分损失较少。且泡菜中富含纤维素、多种维生素等营养物质,可以维持人体的膳食营养均衡,是很好的低热量食品。

韩国泡菜含有丰富的活性乳酸菌。乳酸菌及其代谢产物乳酸等物质可以促进营养物质的吸收,改善肠道功能,提高人体免疫力,甚至对大肠癌还具有抑制作用。

用泡菜做动物实验的结果表明泡菜具有明显的减肥作用。没有吃泡菜的白鼠的1克肝里平均含有脂肪167-169毫克,而吃泡菜的白鼠肝里只有145-149毫克的脂肪,减少脂肪15.8%;而且吃泡菜的白鼠血液中的总脂肪含量比不吃泡菜的白鼠减少44.8%。

六、泡菜减肥法本人做法:

材料:白菜1500g、白萝卜500g、蒜末3大勺、姜末 1勺、辣椒酱500g、辣椒粉1/4杯、白糖1勺、盐半杯

做法:白菜洗净,用盐腌6个小时;白萝卜洗净切 丝,用盐腌两个小时。将腌好的白菜、白萝卜丝用水冲 洗一下,挤干水分;白菜切成2cm左右的段,再加入全 部原料混合均匀,最后装入密封的盒子,放在阴凉的地 方,两天后就可以吃了。

吃法:泡菜配饭或是凉拌、煮成汤当正餐食用。

Tips:

◎不愿意动手的瘦司,可以去超市购买。
◎市面上的泡莱有辣(韩式)和不辣(曰式)两 种。要瘦身当然要越涑越有效,但是如果肠胃不好,就不建议选择辣泡菜了,虽然不辣的泡菜瘦身功效稍逊一 等,但因为热量低,用来代替其他食物也是不错的瘦身选择。

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