西兰花的18种减肥、减脂人群必备!

鲜香菇60克;白蘑菇100克;西兰花150克;蒜头2-3瓣;蚝油1大匙;盐适量;植物油适量

做法

 

西兰花去茎切小朵,蒜瓣切片

香菇去根在伞面上割出花纹,纯粹为了美观,不割也没关系

西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟,捞出过凉沥水

炒锅里倒入适量植物油,烧热后放入蒜片小火煸出香味

放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻

调入蚝油和适量盐,加入少许清水

大火翻炒2分钟即可

 

蚝油西兰花木耳

 

用料

 

木耳1把;西兰花1个;胡萝卜1根;蒜瓣几个;蚝油;盐;淀粉

 

做法

 

木耳一把,泡四个小时。因为长期吃木耳,我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯

西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个

西兰花掰成小朵,清洗干净

胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用

锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里

锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒

下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来

菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了

 

西兰花彩蔬丁

 

用料

 

西兰花;胡萝卜;玉米;南瓜;盐;料酒;生抽;鸡精;耗油

 

做法

 

西兰花先用水泡一阵子

胡萝卜,南瓜,玉米。那个绿色的是西兰花的茎切的丁。家里没有黄瓜了我又懒得去买。这个也不错

锅里加水、油、盐、少量料酒,煮开,把西兰花扔进去煮熟。捞出来沥干水。然后把蔬菜丁放进去煮一下,不用煮的太厉害。大概两分钟就可以

然后热锅下一点油,把刚刚的蔬菜丁倒进去炒,十大减肥产品排行榜,加一点儿盐生抽鸡精耗油什么的调味,翻炒均匀了就可以

 

凉拌西兰花

 

用料

 

辣椒丝5g;西兰花一颗;木耳100g;麻椒2g;芥末油2g

 

做法

 

西兰花切小块。用开水焯熟。

木耳开水烫30秒

把西兰花与木耳沥干水分。放到大碗中。

在碗中加入盐、鸡精、糖、醋、芥末油和辣椒丝。待用。

炒锅加热。放油。5分热时放入麻椒。待麻椒变黑时。取出麻椒粒。将热油淋在辣椒丝上。拌匀搞定。

 

西兰花口蘑鸡肉卷

 

用料

 

泰森去皮鸡大胸200g;鸡蛋1-2个;西兰花一小颗;口蘑4-5颗;红椒1/4个;柠檬1/4个;橄榄油少量;海盐适量;黑胡椒适量;普通面粉约50g;意大利香醋(可用别的醋替代)适量

 

做法

 

准备好需要的食材,这里用的是泰森的去皮鸡大胸,鸡胸肉提前取出自然解冻好。

把鸡胸肉剁碎,用少量柠檬汁、黑胡椒和海盐腌制一会。口蘑、西兰花和红椒切碎。

把所有食材混合搅拌在一起。先打一个鸡蛋,如果粘稠度不够可在加一个。

混合好加入少量的盐和黑胡椒。(这时开始预热烤箱)

带上一次性手套把混合的食材捏成团状。烤盘刷上少量橄榄油,放入烤盘进入预热好的烤箱烤15分钟左右。(上下火180度)

在烤的过程中,可以先调汁:柠檬+少量橄榄油+少量现磨黑胡椒+适量意大利香醋

烤好后可以把酱汁浇在上面,或者蘸着吃。

 

西兰花香菇炒培根

 

用料

 

辣豆豉;培根10条;西兰花一朵;香菇6朵;洋葱半个;姜;蒜;辣椒;黑胡椒适量;酱油一汤匙半;盐

 

做法

 

平底锅不放油,略微烧热后加入培根小火煎出油脂,煎好几条就推到一边,十大减肥产品排行榜,用铲子斩断,再加新的培根继续煎(这个步骤也可以先把培根切成小片,直接倒入锅中煎)

倾斜锅子,让煎培根出的油集中到一侧,然后加入洋葱,姜蒜和辣椒末,炒出香味后和培根混合翻炒

加入切好的香菇,继续翻炒均匀

加入西兰花,略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味,后大火翻炒至西兰花断生,起锅前加黑胡椒,如果咸度不够可以补充少许盐(因为培根比较咸,我就没有另外加盐了)

 

芙蓉西兰花

 

用料

 

主菜;西兰花1颗;配菜;鸡蛋2个;调料;盐;凉白开(纯净水)少量;醋;油;姜

 

做法

 

用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。

蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫,然后加少许纯净水搅拌均匀。

蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。

热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。

蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。

 

杏鲍菇扣西兰花

 

用料

 

杏鲍菇200克;西兰花适量;葱少许;姜少许;蒜少许;蚝油适量;老抽少许;白糖少许;熟白芝麻少许;盐适量;鸡精少许

 

做法

 

杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末

锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间

另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘

锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒

加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰

 

西兰花炒章鱼肠

 

用料

 

西兰花;脆皮肠;生抽;盐;食用油

 

做法

 

西兰花或掰或切成较小朵,泡水洗净,沥干水

如果是较长的脆皮肠,先切成等分的两段。圆的那头作为章鱼头,从平的那头纵切。可以采用米字型切法,每刀都不要切到底,留1厘米左右

炒锅旺火烧热,倒入食用油。略有青烟冒出时,倒入西兰花,翻炒2分钟

将切好的脆皮肠倒入锅中,加入生抽和盐,翻炒一下。脆皮肠受热,章鱼腿慢慢翘开后,就不要再用锅铲炒,而是较轻地来回晃动锅,好让西兰花和肉肠均匀受热

等到章鱼腿都完全翘开后,就可以出锅了

 

西兰花香菇

 

用料

 

西兰花;干香菇3个;小尖椒1个;盐少许;姜

 

做法

 

香菇预先发好撕成小块

一小韪油,烧热后放入小尖椒和姜末爆香,然后放入西兰花翻炒一下

加入少量水然后加入香菇块,稍稍煮两分钟就可食用了

快手简单营养全有了。

 

西兰花炒牛肉

 

用料

 

牛霖肉400克;西兰花1大朵;胡萝卜1根;料酒1/2汤匙;生抽2汤匙;盐1茶匙;淀粉2汤匙;五香粉1/2茶匙

 

做法

 

牛肉切成薄片,并用清水冲洗几遍,去掉血水

牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟

西兰花掰成小朵,胡萝卜去皮后切成菱形片备用

锅中放清水,大火烧开,将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出

另起锅,锅中放少量油,冷油时放入牛肉片,用筷子来回翻炒

牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片,调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐,快速翻炒均匀即可出锅

 

西兰花烤鸡胸肉

 

用料

 

鸡蛋2个;鸡胸肉2块;西兰花1小颗;口蘑3-4朵;牛奶50ml左右;黑胡椒少量

 

做法

 

西兰花掰小颗,鸡胸肉切丁,口蘑切丁,鸡蛋打散。烤箱180°预热。(上下层)

烧开水,放入少许盐,放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿,鸡胸肉变白即可。

将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀,撒上黑胡椒。

把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。

 

腌西兰花梗

 

用料

 

西兰花梗一个;盐1/2小匙;陈醋1大匙;生抽1大匙;糖1/4小匙

 

做法

 

首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建议不要切薄片,这样口感吃起来会脆脆的

把切好的丁放入一个保鲜盒里,加入1/2小匙盐,盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子,这样就拌匀了~静置半小时,然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉,否则会过咸)

接着,倒入醋、生抽和糖,再盖上保鲜盒盖子摇匀,放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油

 

上汤西兰花

 

用料

 

西兰花1棵;皮蛋1个;火腿肠半根;蒜2瓣;盐适量;清水适量;油适量

 

做法

 

西兰花切好焯水待用,不要煮太久哦,会发黄

皮蛋,火腿肠切丁,蒜切片待用

锅烧热倒入适量油,油烧至五分热,下蒜片爆香,然后下皮蛋火腿肠丁,炒一两分钟,然后倒入开水,调入盐,等水开了下西兰花煮一会起锅就好了!

 

芝士焗西兰花

 

用料

 

马苏里拉芝士50克;西兰花1斤;蒜末30克;鲜奶油2大匙;牛奶2大匙;盐适量

 

做法

 

将西兰花拆成小朵,清洗干净;马苏里拉芝士刨成丝

锅中倒适量水,烧开后放入一点油(可以让西兰花翠绿),将西兰花倒入水中焯大约2分钟,捞出用凉水冲一下以防变黄,再控干水

将西兰花盛入烤盘,将蒜末均匀撒在西兰花上

将牛奶、鲜奶油、盐搅拌均匀,淋在西蓝花上,再撒上马苏里拉芝士丝

放入已预热的烤箱中,180度烤15分钟即可

 

西兰花炒鸡胸肉

 

用料

 

西兰花1颗;鸡胸肉;蒜2瓣;淀粉;生抽;胡椒粉;盐

 

做法

 

鸡胸肉切小块,加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。

西兰花切小朵,放入锅内用水煮至有点熟时,起锅。

热锅放油,放蒜爆香,放入鸡胸肉,翻炒至变色变熟。

加入西兰花,放盐、生抽调味,一起翻炒,味道合适时起锅。

 

腊肠西兰花小炒

 

用料

 

广式腊肠;西蓝花;胡萝卜;姜;蒜;蚝油;盐;鸡粉

 

做法

 

西蓝花洗净摘成小朵,焯半分钟,沥水备用、胡萝卜去皮切菱形片

腊肠斜切薄片、姜切细丝、蒜切小粒

锅内放少许色拉油,下葱丝蒜粒爆香

下胡萝卜、腊肠稍稍煸炒

下西蓝花,加蚝油、盐、鸡粉调味,快速翻炒即可出锅

 

西兰花圣诞树沙拉

 

用料

 

鸡蛋蛋清一个(装饰用);青豆粒适量(装饰用);土豆半个;西兰花一朵;玉米粒适量(装饰用);胡萝卜一根(装饰用);沙拉酱适量

 

做法

 

土豆洗净,削皮,切片,蒸熟。然后放进保鲜袋里,用擀面杖擀成土豆泥。堆在盘子中间,堆成一个小树的底座。

西兰花掰成小块,过开水(可放少量盐和油调味),捞出备用

玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁,过开水(可放少量盐和油调味),捞出备用

鸡蛋打散,分出蛋清。小火,将蛋清倒入平底锅,同时用筷子搅拌。鸡蛋清不用煎黄,要保持白色,用于铺在盘子上装饰成雪的模样。

所有备用材料准备齐全后,用西兰花围绕着土豆泥的底座,摆成小圣诞树的模样。撒上玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁在树上。在树周围用鸡蛋清装饰成白雪。最后用刀切一个五角星的胡萝卜块,放在圣诞树顶。淋上沙拉,即可。

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