煮鸡蛋，有人加盐，有人放醋，早餐店老板教你6招，鲜嫩易剥壳

百色飞扬减肥网

2021-02-06 21:35:21

　　煮鸡蛋，有人加盐，有人放醋，早餐店老板教你6招，鲜嫩易剥壳早餐的时候来不及吃饭，就喜欢放水里面煮个鸡蛋吃。这个煮鸡蛋看似简单，但是很多人都煮不好，要不然是煮的不好，要不然就是煮的破了，老了没有味道了，这到底都是什么原因呢？不管是养殖鸡蛋还是散养的土鸡蛋，只要是刚下来的新鲜鸡蛋煮出来都不好剥皮的。

　　这不是最近亲戚的孩子要过百岁，就买了90斤的鸡蛋煮，这帮老人就教给我6个煮鸡蛋的诀窍，这里面的人可能会知道一两个的，但是全都知道的就很少了。今天我就将这些诀窍都分享给大家。

　　小的时候记得吃鸡蛋都是比较奢侈的事情，只有过生日或者家里面来客人才会吃的。总是在家楼下的早餐店吃早餐，也经常会点这个水煮蛋吃，每次一剥开壳都非常的轻松，还不会煮裂了，真是神奇。就立马请教了早餐店的老板，今天学会的这几个窍门就是早餐店老板做了十几年的经验了，都是简单的。煮鸡蛋时，有人加盐，有人放醋，早餐店老板教你6招，鲜嫩易剥壳

　　1、鸡蛋买回来以后最好要在家里面要放个3、4天，前提就是一定是新鲜的鸡蛋，这样鸡蛋放了3、4天让水分蒸发过后，这样蛋皮跟蛋清之间就会留出来空隙，到时候煮的时候就好剥皮了。

　　2、煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，煮鸡蛋的水也不要没过鸡蛋。这样凉水下锅由外向内受热均匀，鸡蛋煮裂开了以后就容易进水，影响口感。

　　3、鸡蛋的壳上难免会有残留的粪便和细菌，所以鸡蛋放进锅里面之前先放进盐水里面浸泡10分钟左右，盐也是有杀菌的作用的。

　　4、煮的时候在锅里面加入2、3克的盐，这盐能杀菌也能杀水，煮出来的鸡蛋也好剥皮。

　　5、煮鸡蛋的时候水在锅里面烧开5分钟，再焖5分钟，保证煮出来的鸡蛋个个都像是果冻一样越吃越香。

　　6、醋是酸性的，而蛋壳却是碱性的，所以醋可以软化蛋壳，这样煮出来的鸡蛋也好剥壳。

　　那我们该如何分辨这鸡蛋是否新鲜呢？新鲜的鸡蛋表面都会有小颗粒凸起，表面也会有一层白霜，鸡蛋壳也是光滑的。鸡蛋的外壳要是明亮的话，也是储存时间久的鸡蛋。还有个办法就是用听的，将鸡蛋抓在手中，放在耳朵旁边轻轻的摇晃，如果要是听不到声音也感觉不到鸡蛋晃动的话，这就是新鲜的鸡蛋。相反，要是听到了流液在鸡蛋里面有摇晃的声音，那就说明是陈鸡蛋。

　　煮好了以后的鸡蛋自然放凉就行，千万不要过凉水，凉水里面的细菌多，直接放进凉水里面除了会生细菌之外，这煮出来的热鸡蛋突然就遇凉，会容易变质，失去鸡蛋的新鲜味道。所以，下次再煮鸡蛋的时候记住了这6点，煮出来的鸡蛋必定各个都是鲜嫩易剥壳。

上一篇：清理“血管垃圾”的食物来了，降脂护心防中风，降血糖的“高手”

下一篇：女性养生，适合常吃的食物，补血益气，补肾养肝，美容肌肤

煮鸡蛋，有人加盐，有人放醋，早餐店老板教你6招，鲜嫩易剥壳

猜你喜欢

相关文章推荐

你可能会感兴趣的文章

最近发表