经常吃辣椒,到底是防癌还是致癌?50万中国人的数据告诉你答案
百色飞扬减肥网
2021-04-30 04:39:16
经常吃辣椒,到底是防癌还是致癌?50万中国人的数据告诉你答案喜欢养生的朋友应该知道,经常吃烫食或喝烫茶的人,患食道癌的风险会高一些,因为反复烫伤食道黏膜,可能导致癌变。
于是有人就问了:我爱吃辣,辣椒吃起来也是烫烫的,是不是要少吃点?
这乍一听好像很有道理,毕竟英文中的“hot”既有“热”的意思,也有“辣”的意思,那究竟对不对呢?
查阅了一些研究后,九叔有了意外的发现。
一、吃辣与癌症的关系
今年1月23日,国际期刊《International Journal of Epidemiology》发表了一篇重磅研究。
北京大学的研究小组对50万名中国成年人进行了为期10年的随访,期间有2350人患食管癌、335人患胃癌、3061人患结直肠癌。其中,30%的人每天吃辣,食管癌风险明显比少吃辣或者不吃辣的人低。
最终,研究人员得出结论:吃辣越多的人,患食管癌的风险就越低。尤其是不抽烟不喝酒的人,吃辣的频率与食管癌的风险关联性更加明显。此外,吃辣的频率与结直肠癌也呈负相关。
美国加州大学医学院也报道,经常吃辣椒不仅可以降低大肠癌的发病率,对于已经发生大肠癌的患者来说,还可以减少肿瘤对身体的负担,延长生存期。
同样的,2020年发表在《Circulation》上的一项研究显示:长期吃辣具有延长寿命的作用。经过数据分析,研究人员发现,吃辣的人与很少吃辣或者不吃辣的人相比,全因死亡风险、心血管病死亡风险、癌症死亡风险都下降超过20%。
医学博士Bo Xu表示:经常吃辣与全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌症死亡率降低直接相关,说明饮食在机体健康中扮演着重要的角色。
二、吃辣的好处还有这些
辣椒吃起来之所以让人感觉到辣,是因为辣椒里含有一种叫辣椒素的成分。除了辣椒素,辣椒还含有丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素、柠檬酸、苹果酸等。
其中,辣椒中维生素C的含量是所有蔬菜中最高的,每100g辣椒中就含有144μg维生素C。而且,辣椒中胡萝卜素的含量也相当高,仅仅比胡萝卜低一点点。
辣椒不仅可以防癌,还有很多好处,比如:
1.促进消化和吸收
辣椒含有大量的辣椒素,可以刺激唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食物的消化和吸收,预防消化不良。
2.保护胃肠道
临床研究表明,辣椒可以减少胃酸的分泌,促进胃底的血液流动预防或者缓解胃溃疡,保护胃肠道。
3.去湿除寒
辣椒可以刺激心血管系统,加快血液循环,并使心跳加速,让人发热,提高体温,有助于发汗,起到去湿除寒的作用。
三、过量吃辣反而不好
不过,辣椒也是一把双刃剑,有利也有弊,关键在于辣椒的摄入量。如果过量吃辣,会使消化液分泌过多,过度刺激胃粘膜,造成胃肠粘膜充血、水肿,引起胃痛、腹痛、腹泻等不适症状,反过来增加胃溃疡、胃癌的风险。
此外,过量吃辣,会使循环血量在短期内暴增,也不利于血管健康,容易诱发心血管疾病。
有的人吃辣越吃越健康,有的人吃辣却吃出了问题,一方面在于吃辣的量,另一方面在于体质。对于这些人来说,吃辣反而不利于身体健康:
痔疮患者
眼病患者
慢性胆囊炎患者
肠胃功能不佳者
热症者
产妇
口腔溃疡者
甲亢患者
阴虚火旺者
那么,怎么吃辣才是最健康的呢?
第一,不要一次性吃太多的辣椒,尤其是对于平时很少吃辣或者很长时间没有吃辣的人来说,突然大量食用辣椒,容易造成急性胃黏膜炎症,甚至胃溃疡。
第二,新鲜的辣椒中辣椒素等营养素的含量更高,但是要注意辣椒最好不要生吃,以免对口腔黏膜和胃肠道产生强烈的刺激,应该加热或煮熟后再吃。
第三,吃辣椒的时候可以搭配一些鸭肉、苦瓜、黄瓜等清热下火的食物,帮助解辣,同时可以预防上火。
最后,提醒大家:虽然已有大量研究证实辣椒可以降低癌症风险,但通过大量食用辣椒来防治癌症是万万不可的。所谓“物极必反”,食用辣椒过量,不但得不到保健效果,还会危害身体健康。
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