螃蟹的传统吃法,口味香甜,泛着酒味,蟹膏肥美,好吃到舔手指
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2021-09-26 18:29:21
螃蟹的传统吃法,口味香甜,泛着酒味,蟹膏肥美,好吃到舔手指 螃蟹的传统吃法,口味香甜,泛着酒味,蟹膏肥美,好吃到舔手指
每年的中秋前后,螃蟹是最好吃的时候,个头大,蟹黄多,肉肥美,价格相对便宜,不少爱吃的朋友在此时都选择吃个过瘾。
螃蟹的吃法有很多,蒸着吃,煮着吃,还有炸一炸炒一炒做香辣蟹呢,香辣开胃,吃着解馋过瘾。这些家常的做法吃得多了,难免会有些腻味,所以今天给大家分享螃蟹的另外一种做法。
是一种传统的吃法,做好的螃蟹口味香甜,泛着酒味,蟹膏肥美,好吃到舔手指。这就是醉蟹,一道别具特色的风味菜,爱吃的朋友可以跟着学起来哦。
醉蟹的做法:
准备适量的新鲜品质好的螃蟹,大闸蟹最好了,买回来放在清水里浸泡一段时间,几个小时都可以,这样可以让螃蟹吐出部分泥沙。
然后用小刷子刷洗干净螃蟹的腹部和表面,用清水冲洗一遍,然后往螃蟹里面倒入适量的白酒浸泡一会,这样可以起到杀菌的作用,吃着更放心。
准备一个干净的锅具,倒入适量的生抽、老抽、食盐、冰糖、生姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,然后倒入适量的黄酒。
大火加热烧开,然后就可以关火了,一直等到料汁晾凉,把螃蟹放入干净无水无油的瓶子内,倒入熬好的料汁,没过螃蟹。
盖上盖子密封好,稍微摇晃一下,就可以放入冰箱内冷藏了,差不多3天左右,醉蟹就做好了,可以吃了。
来源:快乐美食二三事
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