匈牙利女厨师分享“奇葩饮食习惯”,全年只吃生肉!

  这样的饮食习惯,真的不要胡乱仿效!

  咱们常听说,进食未经煮熟的生肉会存在一定的风险,也不利于身体健康。不过,在匈牙利有一位女子,就偏偏反其道而行!

  据《镜报》报道,来自匈牙利施瓦本(Swabian)的25岁女子“Nikolett Kiss”因健康状况一直不佳而决定心改变饮食习惯。不过她所谓的改变饮食,并不是用平常说的戒掉某一种食物,或多菜少肉低碳高纤之类的方法,而是,吃生肉!

  吃生肉诶~不是单单生吃鱼片、海鲜,而是也包括红肉在内的生肉。听起来很“奇葩”不是吗?

  

  但是,Nikolett Kiss声称她已经持续以生牛肉、羊肉、鸡蛋作为主食一年了。在这一年时间里,她感觉自己比过往任何时间都更健康,她更指,肉类生吃其实比熟食更容易消化,而她自己的身体也不再有水肿和过胖问题,连精神和体力都比以前大幅提升了。

  由于Nikolett Kiss本身是一位厨师,她同时也在一家屠宰场兼职工作。因此,她比一般人更容易挑选到较优良的肉品供应商,当然也更容易买到较为新鲜、价格也更为便宜的肉品。

  Nikolett Kiss每周会花费大约70欧元(约550人民币)在购买最新鲜的生肉上。很多人都觉得进食生肉不安全,但是Nikolett Kiss却从未担心因摄入生肉而导致食物中毒、寄生虫等潜在风险。她认为,只要肉品来源于信誉良好的供应商,肉质优良、新鲜,就不会肉品是生的而生病。

  生吃牛、羊肉已经够让人惊讶的了,但是“勇士”Nikolett Kiss除了会生吃各式肉类之外,也喜爱食用肝藏、心脏、骨髓和大脑等内脏器官。不得不说,这样的饮食习惯真是让人“大吃一鲸”!

  

  但是Nikolett Kiss看来,生肉的味道其实没人们想象中“可怕”,甚至她分享说每一口生肉的味道都有所不同,即使是同一只动物,不同的部位,风味和口感都大不相同。

  在餐厅里,小汐唯一认识的全生红肉只有“鞑靼牛肉(Beef Tartare)”又称为“塔塔尔肉、野人牛肉”。一种以生牛肉或马肉做成的料理。

  不过虽说是生肉,但也是加了胡椒粉、洋葱碎、芹菜碎、番茄丁、茴香、迷失香之类的香料,再配以生鸡蛋混合在一起吃的。可是Nikolett Kiss吃的生肉,却只会配以最简单的盐或少许胡椒粉来调味。

  

  Nikolett Kiss透露,这样才能品尝出最天然的味道。她也称,生肉的口感会因该动物的饮食、性别、年龄和养殖场的饲养方式息息相关。例如,牛内为草饲的话,其肉的色泽会偏向乳白色,肉的甜味会更加突出。如果是以谷物饲养的话,则含有一种类似金属的味道。

  尽管Nikolett Kiss一再强调,自己自从开始吃生肉以来健康不但没出现问题,反而比以前更加健康了。但是,这样“奇葩”的饮食方法还是不要仿效了。毕竟无论怎么说肉类经过高温煮熟后进食,安全系数都比生吃高多了。

  

  说到生肉,小汐之前也写过一篇以“樱花肉(马肉)”为主题的文章,不少网友在评论区里都说吃过生的马肉。不知大家又吃过生牛肉或马肉没有?实话说,我只吃过生的海鲜!

  今天分享的“匈牙利女厨师分享“奇葩饮食习惯”,全年只吃生肉!”到这里。

  来源:雅歌小汐

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