深圳一家三口肺里爬进寄生虫，医生也无奈：爱吃水产品的注意了

　　“这个月第5起了，都是水产吃出来的病。”

　　医生摇摇头，很是无奈。

　　秋风起、蟹脚痒。当前正是吃螃蟹的季节，不少食客加入“吃蟹大军”，更有甚者为了追求食材的鲜美，选择更加鲜滑的醉蟹。然而醉蟹虽鲜，风险却不小：最近在深圳，就有一家三口为了“尝鲜”吃进了医院。

　　这家人吃了今年的“头啖蟹”后大约过了一月，陆续出现发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。去医院检查后他们三人都被诊断为“肺吸虫病”。

　　医生也摊手：“这已经算来的及时了，如果就医不及时，寄生虫侵犯大脑引起脑疝，连命都保不住。”

　　吃蟹为何吃出了“肺吸虫病”

　　肺吸虫病又名并殖吸虫病，是由并殖吸虫寄生在人体脏器内所导致的疾病。[1]肺吸虫感染人体后，通过血液入侵肺部，导致肺部出现炎症，会引起胸闷、咳嗽、发热等症状，严重时会出现呼吸困难。

　　人体感染肺吸虫的途径主要是生吃、或吃半生熟被腌制而成的淡水虾、蟹等水产品，这类水生动物是肺吸虫的中间宿主，极易被肺吸虫幼虫感染、寄生。人类如果直接饮用被污染的水时，也会导致肺吸虫的寄生。肺吸虫在宿主的肺部发育为成虫，其虫卵随着宿主的粪便被排出体外，进行新一轮的寄生。肺吸虫病广泛分布于我国多个省份，如广东、福建、四川、浙江等等，这些地区的人需要特别注意。

　　常见的与水产品饮食相关的寄生虫

　　肺吸虫。肺吸虫是最常见的水产类寄生虫之一，在入侵肺部后如没有得到及时的处理，会入侵脑部引起脑炎、脑疝，导致严重的后遗症甚至危及生命。

　　肝吸虫。肝吸虫，顾名思义是一种会引发肝炎、肝腹水的寄生虫。喜欢食用凉拌的活虾、生泥鳅及饮黄鳝血的食客都是易感人群。[2]一旦被感染，虫卵和幼虫就会迅速通过消化道进入体内，引起肠胃不适、腹痛呕吐、发热等症状。如处理不及时，会损伤内脏，引发肝炎、胆管炎等疾病。这种寄生虫寿命极长，能在人体内存活数十年，肝脏在其长久的刺激下会出现肝细胞坏死，形成肝硬化甚至肝癌。

　　广州管圆线虫。广州管圆线虫分布于我国南方地区，其中间宿主是水田中常见的福寿螺、蛙和小虾。人食用未彻底煮熟、含有虫卵的福寿螺肉后，虫卵进入人体并会在2至4个月内发育成成虫。成虫经血液循环达到脑部，侵害神经中枢系统，患者会出现头疼欲裂、恶心、发烧等症状，严重可危及生命。

　　异尖线虫。这种寄生虫是由海产的小黄鱼、带鱼等海鱼身上带来的。一般因为生吃了鱼片、鱼卵而被感染。感染后会出现胃黏膜水肿、充血，上腹部疼痛伴有呕吐等症状。

　　3个症状，判断自己有无感染寄生虫

　　寄生虫病因为虫种类和寄生部位不同，引起的病理变化和临床症状也各不相同。

　　最常见的是消化道症状。由于寄生虫是由消化道进入体内的，所以最直接的症状就是消化道的反应，如恶心呕吐、腹痛、腹泻等。有些寄生虫停留在胃部还可能导致胃溃疡和胃粘膜充血，引发严重的炎症。

　　其次，寄生虫进入血液后，会随着血液的流通进入大脑，在脑内寄生，造成头部的一些症状。这时脑部的中枢神经系统会遭受破坏，最常见的症状就是头痛和癫痫性病变。严重者可能造成永久性的脑损伤，这类寄生虫通常需要通过手术来去除。

　　如果是体外感染的寄生虫，会产生皮肤上的症状。患者会出现皮肤红肿、瘙痒等症状，常被误以为是过敏。

　　如何预防寄生虫感染

　　寄生虫虽然在野外生存能力极强，但只要平时在食物上注意一些，完全可以避免被感染。

　　不要盲目吃生的食物。有些人听信喝黄鳝血能大补的谣言，经常取生的黄鳝血饮用，最后感染了肝吸虫。其实黄鳝血根本起不到很高的养生效果，还容易带来疾病。另外还要注意不吃生的水产品，比如虾、蟹、蛙、螺等等，这些食材即使是经过腌制、调味的处理，仍然不能使其中的寄生虫死亡。

　　可靠方法加工。寄生虫能够通过彻底加热的方式死亡，但是要同时达到足够的时长和足够高的温度，像快炒、煸炒这种时间短的烹饪方式不一定能够将食物中的寄生虫全部杀死。另外，不少人认为水产里的寄生虫可以用醋或酒来消灭，但这些寄生虫的生命力非常顽强，高度数的酒、芥末、醋等调味料加以腌制，都不能有效杀灭寄生虫。当然，生食海鲜后喝烈酒、白醋，也是不能杀菌的。

　　操作卫生，勤洗手。有时在处理完水产后，寄生虫会残留在手上，因此处理完生鲜类食品一定要彻底洗手。另外，平时也要养成饭前便后勤洗手的习惯，避免触摸物品后手上带有细菌进入体内。

　　被寄生虫感染会面临严重的消化道、脑部和脏器的病变，但寄生虫只要不贪吃生食或半生食品就不会找上门来，因此不要为了一时的口腹之欲贪吃醉蟹、鱼生等生鲜，一定要经过充分加热后再食用。

　　参考资料：

　　[1]《这种食物不能这样吃！广东一家3口吃完就中招！险些丧命…》.环球网.2020-09-17

　　[2]《谨慎吃海鲜 当心寄生虫》.食线）

　　未经作者允许授权，禁止转载深圳一家三口肺里爬进寄生虫，医生也无奈：爱吃水产品的注意了