紧急发布！爱吃花生米的要注意，这三家都被查出了大问题

百色飞扬减肥网

2020-11-18 12:36:24

　　紧急发布！爱吃花生米的要注意，这三家都被查出了大问题花生米大家都不陌生，对于爱喝酒的朋友们来说它是必不可少的下酒菜，平日里在很多菜肴和粥里也有它的存在。可是，近期西藏自治区市场监督管理局组织了食品安全抽检，却查出3批花生米不合格。

　　美味居自贡一绝盆盆菜销售的加工后的花生米，黄曲霉毒素B1检出值为44μg/kg，标准规定为≤20μg/kg，超标2倍；

　　噶尔李记卤肉店销售的加工后的花生米，黄曲霉毒素B1检出值为339μg/kg，标准规定为≤20μg/kg，超标近17倍；

　　仁布卤天下卤菜店销售的加工后的油炸花生（自制），黄曲霉毒素B1检出值为372μg/kg，标准规定为≤20μg/kg，超标18倍多。

　　黄曲霉毒素大家可能比较陌生，它是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一，黄曲霉毒素对花生具有极高的亲和性。黄曲霉的侵染和黄曲霉毒素的产生不仅发生在花生的种植过程中，而且在加工过程中也会产生。

　　花生中黄曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2，其中B1的毒性最强和产毒量最大。虽然花生经过了烘炒等高温食品加工，黄曲霉菌得到了有效的杀死或抑制生长，但其毒素比较稳定，耐高温，裂解温度为280℃，一般烘炒加工温度不能将其破坏。

　　花生米虽然越嚼越香，但是平日里还是要注意适量食用。而且一般花生米都是油炸，吃多了会上火，平日里在食用过后可以多喝点白开水。

　　西藏自治区市场监督管理局表示，针对上述抽检中发现的不合格产品，已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

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