20种蔬菜的购买小窍门，按照这些方法去买菜，新鲜营养尽在掌握

　　20种蔬菜的购买小窍门，按照这些方法去买菜，新鲜营养尽在掌握哈喽，大家好，我是探险家！今天探险家教小伙伴们如何买到最好最新鲜的蔬菜！

　　好多小伙伴一说到烧菜好吃与否，首先都会想到的就是“专业”，然后就是“调味料”量的把控！其实那只是烧菜好不好吃的一小部分原因！烧菜烧菜，要想把菜做的香，最主要的原因一定是“菜”要选的好啊！例如：西红柿拌白糖和西红柿炒鸡蛋一定不会是用同一样的西红柿；用辣椒炒菜，当配菜用和调味用选的辣椒一定不会是同一种！下面，探险家就来教你如何正确的挑选优质的蔬菜，和如何选择你要烹饪用的蔬菜！

　　【黄瓜】

　　好的黄瓜一定要选嫩的，也就是大家口中常说的“顶花带刺”的！（也就是花冠残存于脐部），因为黄瓜是一种含水量较高的蔬菜，基本含水量可以达到95%以上，所以新鲜的黄瓜一定是硬硬的，只有水份流失之后的黄瓜才是软软的。

　　【温馨小贴士】

　　有些商家会把变软的黄瓜浸泡在水中一段时间，黄瓜也会变硬，所以，硬硬的黄瓜不一定就新鲜！泡过水的黄瓜虽然硬，但是脐部依然会软，而且花冠一定不复存在，所以，仔细辨别脐部和花冠还是比较容易区分黄瓜的新鲜与否。

　　【辣椒】

　　尖椒一般都是辣的占绝大多数，如果你要问探险家哪种更辣，我会告诉你：皮薄的要比皮厚的辣！

　　柿子椒多数以甜辣为主，如果你要问探险家哪种偏甜，我会告诉你：皮越厚越偏甜！

　　红辣椒和青辣椒有什么分别？

　　如果你是一个注重营养的人，吃红辣椒绝对没错，红辣椒要含有更丰富的维生素C，而且胡萝卜素要是青辣椒的3倍！但是口感绝对没有青辣椒清脆，所以，根据个人需要再来选择该如何挑选！

　　【冬瓜】

　　冬瓜的挑选就相对比较容易，直接按压冬瓜表面，肉质紧密的就是好的，软嫩起皱的就是失水不好的。

　　【萝卜】

　　萝卜虽然总类繁多，胡萝卜，白萝卜，青萝卜等等，但是挑选方式很一致，首先要挑选表皮光滑的一半肉质都比较细致紧实；然后放在手里感受下重量，重一些的都是实心的，轻飘飘的一半都是空心或者裂心的；最后要看表皮颜色，泛黄或者起油的都是不建议购买的，很可能有过磕伤或者冻伤。

　　【西红柿】

　　西红柿挑选分生吃和熟吃两种：

　　1⃣️生吃

　　想要直接吃，一定要选颜色偏粉红的，一般酸味较淡，口感也不错！

　　2⃣️熟吃

　　炒菜煲汤熟吃的西红柿一定要挑大红色的，这种西红柿汁多且浓郁，煲汤爆炒都是不错的选择！

　　【山药】

　　山药种类较多，但是挑选很容易，表面光洁程度较高，没有异常的斑即可，如果有异常斑点，这种山药不是即将腐败变质，就是感染病害，探险家不建议小伙伴购买食用。

　　【茄子】

　　判断茄子的鲜嫩与否主要看茄子的“眼睛”！

　　哪里是茄子的“眼睛”？

　　就是茄子帽与茄子果实连接的那块范白色略带青绿色的一圈。

　　眼睛越大茄子越嫩，眼睛越小茄子越老！

　　【土豆】

　　挑选圆的，表皮光滑无破损的，皮要干的，不要湿润带水分的，长芽的一定不要选，吃了严重的会中毒！

　　【温馨小贴士】

　　只有圆土豆才容易打皮！

　　【芹菜】

　　芹菜新鲜与否要看叶身是否平直，新鲜的芹菜叶身是平直的，老了的芹菜叶身是卷曲的，是缺水的表现！

　　好多小伙伴买芹菜喜欢挑浓绿的，虽然看着新鲜，但是吃起来会特别老，甚至还会出现拔丝！

　　【生姜】

　　买生姜注意一点就够了，不要购买硫磺熏过的！

　　分辨很容易，闻气味，一闻便知；再就是看表皮，非常白嫩的，但是表皮有脱落的就要注意咯！

　　【韭菜】

　　要说挑韭菜，一定是味道好的才重要！

　　韭菜分两种，宽叶和窄叶！

　　宽叶虽然看着“大气”但是味道清淡，不如窄叶浓郁！如果你喜欢吃韭菜，肯定是要选窄叶的！

　　宽叶韭菜很多都是通过喷洒激素短期生长的，所以在你挑不准的情况下，探险家建议你还是选窄叶的更好，至少可以避免踩雷！

　　【油菜】

　　油菜好坏主要看两点：叶子长短；青梗和白梗。

　　叶子短的品质更好，味道也更好！

　　白梗味道清淡，青梗味道浓郁！

　　【温馨小贴士】

　　这一条适用于大多数绿叶青菜！

　　【菜花】

　　花球周围没有大量散开的比较好！

　　花球颜色为白色略带微黄，没有其他颜色的较好！

　　【豆芽】

　　最直接的挑选方式，抓一把闻气味儿，没有氨气味道的基本都没问题；再就是看根须，没有根须的不要买。

　　【卷心菜】

　　新鲜的卷心菜每一层包裹的都十分紧实，松散的一定不新鲜，中心柱过高的不要买，形状奇异的不要买！今天和小伙伴分享了这么关于蔬菜的挑选方法，不知道你们学会了没有？我是探险家，每天与你分享不一样的厨房小妙招，如果你喜欢，记得关注我哦！

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