重庆小面这样做太简单，8分钟就能吃，鲜香麻辣又爽口，太美味了

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2021-04-04 08:25:44

　　“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”

　　一提到重庆小面，相信各位对于这款面食应该略有耳闻。

　　作为重庆四大特色美食之一，它的出现让早餐变得更加丰富多彩。

　　一般来说，重庆小面这样做太简单，8分钟就能吃，鲜香麻辣又爽口，太美味了正宗的重庆小面基本上是以煮+拌的烹饪方式调制而成，而且在佐料上面“痛”下苦功，真正的把鲜、香、麻、辣四个字发挥的淋漓尽致。

　　而说到正宗的佐料搭配，重庆当地都会以鸡精，酱油，油辣子，花椒面为底面铺盖，在已煮好的小面，卤煮肉食，豌豆，青菜，花生米，煎蛋覆盖、混合，做成了一款特色的美味早餐。

　　虽然看上去主料和辅料有点复杂，但做起来还是非常方便的。

　　也就在前天，笔者特意在家尝试做了一款居家版的重庆小面，整个的过程也就花了8分钟左右，虽然在调味料和烹饪过程上极致精简，但主体的口感却让人非常惊喜哦。

　　如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。

　　【美食名称】：居家版重庆小面。

　　【准备原料】：蒜末和葱花各8克，辣椒碎和白芝麻各10克，猪油一勺，香菜少许，青菜三棵，盐和鸡精各半克，普通挂面120克。

　　【辅料准备】：蚝油，生抽，陈醋即可。

　　第一步：首先我们准备一个盛放汤面的大碗，把准备好的白芝麻、蒜末、葱花、蒜末放入其中，用15ml八成油温的滚油浇淋，均匀搅拌。

　　第二步：随后加入一勺陈醋，一勺生抽，一勺蚝油，半克的盐和鸡精，均匀搅拌30秒备用。

　　第三步：锅中准备250ml的沸水，把准备好的面条倒入锅中，用筷子适当搅拌，先煮一分半钟。

　　第四步：然后把洗干净的青菜放入锅中，水煮三分钟后，和面条一同煮熟关火。

　　第五步：之后在调味料的碗中加入香菜、一勺猪油、2大勺煮面的清汤，然后用筷子不停搅拌至猪油完全融化；之后把煮好的青菜和面条铺在碗中就可以直接吃了。

　　相对于今天这款简单好吃，鲜香麻辣的居家版重庆小面，虽然主体的做法和重庆当地的特色略有不同，但因为融入了地方特色的饮食文化，让这款美味不仅体现了鲜香麻辣，而且略感酸爽之感，让人瞬间食欲大增。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

　　那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

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