破解杨国福麻辣烫汤底的秘密，做法超级简单，用料也是十分常见

　　破解杨国福麻辣烫汤底的秘密，做法超级简单，用料也是十分常见哈喽，大家好，我是探险家！今天来教大家做一碗家庭版的健康麻辣烫！

　　说起这麻辣烫，让人第一个想到的应该就算是“杨国福”了，无论是被大家熟知的程度，还是相比其他品牌麻辣烫的味道，可以算是麻辣烫品牌中相对比较受欢迎的一个，甚至把一碗麻辣烫已经卖到了国外，即便在遥远的悉尼，你都可以痛快的品尝一顿家乡的麻辣烫，就这一点，探险家也是佩服的五体投地了！

　　但是这麻辣烫真是让人又爱又恨，好吃美味，甚至有的小伙伴几天不吃就会馋的不行！但是偏偏这好吃的麻辣烫又被扣上一顶“不健康”的帽子，让好多小伙伴，想吃又不敢多吃，真是愁坏了好多小伙伴。下面探险家就来教大家做一个家庭版的健康麻辣烫，如果你担心做出来的汤底不如外面的好吃，那这个配方你一定要牢记，因为这么做出来的味道和杨国福麻辣烫一个味。

　　【首先准备食材】

　　爱吃的青菜，各种虾丸，鱼丸，肥牛，粉条等等。

　　【然后准备调味料】

　　小葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，火锅底料，白酒，奶粉。

　　【做法步骤如下】

　　①起锅烧油，油温6成热下入葱段，姜片，蒜片爆香锅底。

　　②然后加入一大勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油。

　　③重点来了，炒出红油之后，倒上两勺白酒，倒白酒的目的是为了让汤底增香，汤底味道更醇厚。

　　④然后加入一大碗清水。

　　⑤大火烧开，煮至10分钟左右，转小火，用漏勺捞出锅内的调料残渣，扔掉即可。

　　⑥杨国福麻辣烫汤底浓稠，关键就是这一步：加入两勺奶粉，搅拌均匀。

　　⑦根据食材熟透的难易程度，先放难熟的食材再放易熟的食材，例如：优先放入速冻的虾丸，鱼丸，然后放入粉条，肥牛，菌菇类，最后放入青菜简单煮1-2分钟即可。

　　【调制麻酱】

　　要说这麻辣烫好吃，汤底是一部分，另一部分就是这调味的麻酱。

　　探险家教你这么调麻酱，好吃到没朋友。

　　①2勺芝麻酱1勺花生酱，少量多次的加入温水，搅拌均匀让麻酱充分泄开。

　　②然后加入半勺白糖，一勺盐，一勺生抽搅拌均匀。

　　③再加入一勺半的蒜汁和辣椒油进行第二次搅拌，这样调出来的麻酱味道特别赞！要分辨麻酱是否搅拌充分了，最简单的方法就是静置几分钟之后，充分搅拌均匀的麻酱表面会出现一层薄薄的油，像香油一样。

　　最后将调好的麻酱和煮好的麻辣烫倒在一起，搅拌均匀，美味的麻辣烫就做好了！

　　【温馨小贴士】

　　1.火锅底料探险家推荐你选麻辣牛油火锅底料，不够麻辣的麻辣烫是没有灵魂的。

　　2.虽然加了白酒，但是不喝酒小伙伴也不用过分担心，随着温度的升高，熬煮一段时间之后，你会发现完全闻不出酒的味道。

　　3.泄麻酱一定要用温水，水不可以一次加足，要少量多次加入。

　　4.喜欢吃甜口的小伙伴就多加糖，喜欢吃辣的小伙伴就多放辣椒和麻椒油，爱吃酸口的小伙伴放点陈醋也是不错的选择。

　　5.家中没有奶粉，可用半袋纯牛奶代替，但是汤底浓度会明显不如加奶粉的浓郁哦。

　　6.如果想放土豆片，切好片之后，一定要浸泡一会，泡出淀粉，不然会影响汤底的口感。今天这碗麻辣烫的做法不知道小伙伴们学会了没有？其实健康好吃的麻辣烫在家也可以轻松吃起来，这碗麻辣烫做好了，汤汁你都可以放心的喝掉！我是探险家，每天与你分享不一样的美食小窍门，如果你也喜欢美食，记得关注我哦！