今天吃粽子，我在肉堆里找糯米

　　今天吃粽子，我在肉堆里找糯米

　　早就看透你们了，一个个最爱吃的，就是肉！

　　小卖部经久不衰的人气产品是什么？有一个名字绝对名列前茅，那就是——齿物的香肠。

　　齿物做了6年的香肠，算是把香肠这个单一品种做“精”了，不论是回购率还是身边人的反馈，都证明了这一点。语言可能显得主观，但下单的手，是绝对诚实的。

　　不过你们可能不知道，很会做香肠的齿物，志向可不只是香肠。它家曾经尝试开发过许许多多的新品，to do list甚至已经突破了10种……但，竟然一直没有找到能达到它家同香肠水准的产品。

　　顶着“齿物=香肠”的误解走过6个年头，今年，齿物终于可以证明自己不止会做香肠了，请允许我隆重介绍来自齿物“六年磨一剑”的新成员——大！肉！粽！

　　不不不，这只是我给它起的通俗名字，因为它真的符合这三个字；而它真正的名字是“初粽”，取“好味之初，大道至简”之意，而在我看来，也是齿物不忘初心，不急功近利，才终于成就的好粽子。

　　好在哪里？我局已有一批食鉴团成员提前吃到了，来看看阿花和他们怎么说。

　　

　　- 第一好 -

　　肉多！

　　见过粽子肉多的，没见过多成这样的，切开的那一刻，引用局内探员惊叹：“这不是粽子，这是肉里面掺糯米吧！“

　　齿物这次带来三款口味——香肠粽、烧肉粽、花生肉粽，共同点就是肉肉肉肉！

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　　香肠粽

　　阿花点评：

　　发挥自家长处，先从最拿手的香肠入手。

　　剥开粽叶，表面看似“风平浪静”；

　　

　　内里竟然如此敦实！我甚至感觉它都没地方塞糯米。

　　一颗香肠粽里，竟然就塞进了四“个”齿物香肠（当然不是常规齿物香肠的长短，而是改良到更适合粽子的大小，配方也更精炼，考虑到整体风味，保留了香肠的鲜味，但不会喧宾夺主）。还有整颗咸蛋黄和不少花生，鲜香饱满自不用说。

　　说起来，再怎么爱吃齿物香肠的我，都未曾体验过四根香肠一起吃的快感，却在一颗齿物香肠里感受到了！

　　食鉴团成员点评

　　@ silver：

　　粽叶特别香！煮了之后整个寝室都一股清香味，我福建的室友都说这个粽叶太香了！做为非现场销售的粽子，真的太难得了。

　　齿物的香肠吃过的都懂吧，切成短短的分布在整只里面，调味上是酱油带点胡椒味的感觉，但真的不咸不腻，我之前吃肉粽从来没吃完过一个，但是那天竟然吃完了还意犹未尽，后来才发现一个竟然180克，特别大！竟然吃完了！

　　里面还有花生，还有一颗咸蛋黄，也是油润细腻刚刚好，不会腻，口感挺丰富的，我之前吃的四川那边的咸粽还没咋见过花生。

　　

　　@ 再吃一颗kiwi：

　　剥开来，放眼就是几颗圆滚滚的肉枣香肠，镶嵌在糯米中间。说是香肠，更像是做成椭圆形状的纯肉圆子，没有一点淀粉感，满满的扎实精肉，而且不咸，是我吃过最清淡的香肠了。惊喜的是还有完整的花生颗粒和咸蛋黄做点缀，花生酥软，蛋黄粉绵，不爱重口的人必尝。

　　@ dawnlily：

　　齿物粽选的糯米实在是太棒了，香，韧，糯，再加上各种馅料的加入，糯米入味后更是香润适口，好吃极了。馅料中的小香肠，肉质紧实醇香，肉感十足，有炙烤之香，和着糯米一起入口，咸香适口，味觉平衡得很好。

　　@ Sanwut：

　　一人血书求香肠粽单飞出道！太好吃了，香肠的肉很扎实，肥瘦比例合适，完全不会腻，和齿物出品的大支的香肠一样优秀。好像有四五个香肠包裹在粽子里，吃起来很满足。粽子整体调味偏淡，配上特制甜辣酱真的是全新的味觉体验，很好吃。

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　　烧肉粽

　　阿花点评：

　　烧肉不同于我们江浙吃惯的红烧肉，更加体现了“闽南粽”的特色。就像周杰伦《疗伤烧肉粽》里唱的：“如果你想吃，不需要等到端午节”。早期闽南地区吃烧肉粽是端午食俗，只在节日期间才有，但如今早已慢慢演变成为了闽南人融入日常生活的主食。

　　齿物本就是在闽南文化里成长起来的团队，所以这次做烧肉粽也“很会”，和厦门老字号1980烧肉粽的联合研发，强强联手，于是就有了如下如此“浮夸”的烧肉粽，看得我“合不拢嘴”~

　　除了猪肉，还有虾米、香菇、板栗、蛋黄……草率了，看到刚才那颗香肠粽就已经直呼“塞不下糯米”，还是喊早了，这颗才是真“塞不下糯米”，不过这就是闽南烧肉粽该有的样子。

　　

　　食鉴团成员点评

　　@ 一米七的粤利粤：

　　这个巨好吃！！！感觉是我吃过的卖的肉粽里最惊艳的一次。馅料也太丰富了吧，吃的时候感觉像在挖宝，一会儿吃到超大块的五花肉，一会儿吃到香菇、板栗、咸蛋黄，快乐～

　　五花肉肥瘦配比非常均衡，肥的部分有一点微微融化到米里的感觉，吃起来像有种奶香，瘦肉很入味，也不会柴（自己之前吃的肉粽很多瘦肉部分都变得特别柴），一筷子同时夹住糯米、肥肉、瘦肉，塞到嘴里咀嚼，简直是享受。糯米真的很“软糯”，调味做的也好，很有滋味又不会过咸。

　　强烈安利大家蘸着送的秘制甜辣酱试一试，我一开始开箱时看到送的一堆酱还有点迷惑，觉得又咸又甜又辣不会是黑暗料理吗？蘸了之后真的好惊喜，因为整个粽子还挺大的，一个人吃完会有点被“顶到”的感觉，但加上这个蘸料，非常解腻，怒吃两个哈哈哈。

　　@ 再吃一颗kiwi：

　　馅料丰富那是没话说，从第一口就感觉在挖宝藏，一种种食材都从糯米中脱颖而出。两大块五花肉、板栗、咸蛋黄、小虾米、香菇，说二分之一都是料也毫不夸张。

　　糯米的部分和之前吃过的上海酱油粽子不太一样，口感偏淡，怪不得会配甜辣酱，重口味的可以选择蘸酱吃，酱料的味道一点像泰式甜辣酱，辣味比较突出。整个粽子都可以充当一顿饭了，有米有菜，不会单调。

　　

　　——齿物初粽同样珍视这份“初心”，随箱附赠萌趣“蛋兜”，重温传统，延续祈愿。

　　- 第四好 -

　　安心！

　　与常见的粽子不同的是，初粽是冷藏装。

　　自研灭菌工艺，采用低温配送方式，高密度泡沫箱里，附有四个食品级冰袋，不仅能保障食品安全不变质，还更能锁住鲜美——这样的贮存和配送更利于保证猪肉不干柴，糯米不夹生。

　　为了保证品质不打折，这次初上市的齿物初粽限量包制，只卖57天，到6.14截止；且为保证口感，我们提前和品牌方预定生产了一批现货，仅限200箱，如果单量较多，需要等10天左右，准备好手速下单吧！

　　齿物初粽

　　独家香肠粽 180g%uD74个

　　经典烧肉粽 180g%uD72个

　　花生烧肉粽 180g%uD72个

　　官店价格：258元/盒

　　小卖部活动价：218元/盒

　　活动截止：5月10日16点

　　每逢佳节，总是迫不及待想把好东西和至爱至亲分享；而今年，“齿物初粽”就是让端午锦上添花的理由。三种口味，将四时风物、节日祝福，都包裹其中，提前祝愿端午喜乐！

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　　@ dawnlily：

　　第一次吃烧肉粽呢，感觉和我们平时吃的肉粽还是有很大的不同，烧肉与糯米融合得很好，酥香的烧肉和软糯的糯米在酱汁的润泽下融为一体，这里我还是要夸一夸齿物粽的糯米，有粽叶的清香，香气挥发在口中非常明显，入口咸鲜又软糯，我真的是大爱糯米！

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　　花生肉粽

　　阿花点评：

　　

　　闽南地区对花生的喜爱有目共睹，当然，普普通通的花生到了他们手里也会变得特别好吃——酥酥糯糯的，越嚼越觉鲜香炸开。

　　但是，肉，还是不变的主角，烧肉配花生，“简单粗暴”，回归初心。另外，花生粽会在糯米里也拌入一些香辛料，和花生的鲜味也非常呼应；

　　另外，随箱还附赠闽南风味甜辣酱，甜辣酱蘸粽子？你们一定好奇是什么味道吧？吃惯了江南粽子的小伙伴不妨试试来解锁不一样的体验。

　　食鉴团成员点评

　　

　　@ Sanwut：

　　肉是肥瘦分开的！真的太友好了，肥肉增加粽子的油润度和细腻口感无法不放，但我又不吃肥肉，所以分开真的很友好。瘦肉很大一块，香而不柴，花生很多，每一颗都软糯细腻，唇舌在口腔里一抿就融化起沙，口感真的很奇妙，好吃！配上特制的甜辣酱丰富了粽子整体的味觉层次，同时也起到了解腻的作用。

　　@ 一米七的粤利粤：

　　在经典烧肉粽的基础上增加了花生，别看煮了二十分钟，里面的花生也没有变得软塌塌的，是我最喜欢的那种稍微变软但又还保留着脆脆有嚼头的状态。花生的味道同样自带“解腻”功效，一定要每次“糯米+肉+花生”这样搭配着吃，能get到花生香、肉香、米香互相碰撞的感觉。

　　@ dawnlily：

　　烧肉粽里加入了花生，花生的坚果香和微甜提升了烧肉的咸鲜，味觉层次更丰富饱满了，也许正因为这样，所以吃着不觉得腻。花生的颗粒感也令整体口感更立体了。

　　- 第二好 -

　　料好！

　　了解齿物香肠的人，想必已经见识过齿物的用了标准。什么猪肉只用冷鲜肉（而非冷冻肉），肥瘦比例精准控制在2.5∶7.5，连肠衣这种配角也坚持选用更韧更脆的天然羊肠衣（别家多用人造肠衣或猪肠衣）这些，都只是齿物的基操。这次做粽子，配料更多更复杂，但齿物依旧一丝不苟。

　　

　　每一口都能咬到好几种料，贯彻闽南肉粽用料多样的特色，每一颗粽子的加料都是多到快包不下！口口惊喜，回味美妙，如沐一阵夏日午后的暖风，温润，舒适。

　　- 第三好 -

　　有趣！

　　所谓“古早味”，比起用来形容一种味道，不如说是一种情怀。初夏时节，家人团聚，粽叶清香，闲话家常的惬意。

　　而在闽南人儿时的端午记忆里，还有个七彩蛋兜，是老一辈们留下来的传统，为孩子特制，祈求夏日平安。如今我们虽已长大，但不影响我们依旧小心翼翼保存着一份童心

　　

　　比如最基础的糯米，采用来自黑龙江五常的有机糯米，获得了有机产品认证。成本比普通糯米贵了四倍，但好米是成就好粽的第一步，绝不能随便。可以说，进这一步，就已经甩开了一大批竞争对手。

　　再说主角——肉。香肠就不再赘述了，齿物自家的香肠。就来说说新解锁的大烧肉吧。选用大块冷鲜五花肉，注意，是完整、漂亮的大块，带皮带肉：

　　一个烧肉粽里还不止一块这么大的五花肉

　　你可能只觉得它家的烧肉酥嫩入味，但不知道为什么，其实，选用好肉还只是第一步，而要想克服普通粽子猪肉干柴的问题，齿物在多次试验后找到了突破方法——老卤慢熬。

　　被肉汁浸润的糯米，经典的齿物香肠，浓香酥软的烧肉，还有大朵厚肉的香菇，起沙油润的整颗咸蛋黄，鲜香无比的小虾米，脆糯香甜的花生米，采用每一位成员都各具锋芒，却不争不抢。