扒一扒英国的5种黑暗料理,塞入一整颗柠檬的布丁,你会尝试吗?
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2020-11-09 04:29:41
不少到英国留学的学生,对英国菜的印象非常深刻,不是炸鱼薯条,就是煮得软趴趴的各种豆子,想吃一点青叶菜,只能用沙拉稍微缓解一下。于是不少留学英国的学生,硬生生被逼出一身厨艺。
曾经有人吐槽英国菜,说这个世界上如果有一本书是描写英国人教你做菜,那里面将会是一片空白。一说到英国的代表美食,大家第一反应是炸鱼薯条,然后是“仰望星空派”,足以说明英国美食到底有多么缺乏。
其实大名鼎鼎的“仰望星空派”,至今没人能证实这道菜到底出自英国哪个地区,所以也有人质疑这道菜纯粹是为了“黑”英国菜的。那么我们不谈这道食物,我们下面要来说说英国其他黑暗料理,大家看看,你们有兴趣对这些英国菜下口吗?
1、哈吉斯
第一道菜就给大家来个下马威,大名鼎鼎的苏格兰国菜哈吉斯,其实就是羊肚里塞羊杂碎,羊杂碎包括羊胃、羊心、羊肺、羊肝等。虽然食材上看着很普通,而且对习惯吃下水的中国人来说,这道菜并不是那么可怕,关键是这道菜煮完以后的颜值太低了。
谁会想看到一道圆鼓鼓的球被端上桌,用小刀切开以后,露出里面碎碎的颜色棕褐色的羊杂碎呢?更不要说扑鼻的腥味,实在是让人难以下口,反正这道从食材到颜值都让人感觉不适的菜,被认为是英国黑暗料理一笔不可磨灭的印记。
2、鳗鱼冻
英国人同样爱吃鳗鱼,不过他们吃的是欧洲鳗。鳗鱼好吃,就是英国人做出来的菜让人观感不好。起源于18世纪的鳗鱼冻,最开始是由伦敦东区人制作出来的。
他们将切好的鳗鱼片放入锅中,加醋煮熟,鳗鱼自身会流出胶质,这些胶质让汤逐渐变得浓稠,然后凝固,就变成了果冻一样的质地。就是中间还有一块鳗鱼,这就是鳗鱼果冻了。
3、牛肉腰子派
很难想象吧,在美国是甜口的派,在英国居然是咸口的。牛肉和腰子只是咸口派其中一种馅料,像这种外面有一层酥皮,里面是肉馅的派,本来是街边售卖,便于手持携带的食物。在18世纪后期,将肉填入主食的料理是最简单粗暴的晚餐,当时的英国工人为了赶紧填饱肚子,对口味的追求自然高不到哪里去。
4、马麦酱
作为英国和新西兰的特产,马麦酱可以说是整个英国最难吃的酱料。它的主要成分是酵母提取物,可以算得上酿啤酒后的副产品。在英国,马麦酱的评价两极分化非常严重,喜欢的人很喜欢,讨厌的人很讨厌。
马麦酱的质地是棕黑色,黏稠膏状,吃起来非常咸,有一股浓缩的酵母气味。你以为就是我们做馒头的时候用的酵母气味吗?要比那个味道再浓烈一千倍。由于是酵母发酵后的提取物,发酵的味道让人很难接受。
5、萨塞克斯布丁
和上面几道正餐菜肴相比起来,这道甜点布丁看起来似乎没有那么辣眼睛。然而你小瞧了英国人的料理天赋,即便是布丁,扒一扒英国的5种黑暗料理,塞入一整颗柠檬的布丁,你会尝试吗?英国人也能给你整出花样,切开布丁,你会发现里面居然有一整颗柠檬。
很好奇为什么英国人会想到把整颗柠檬塞进布丁里的做法,这样是能获得柠檬皮的清香,还是能一边吃布丁一边摄取柠檬酸酸的果汁?总之这种布丁超乎很多人的想象,更不知道里面那颗柠檬要不要吃,你敢去尝试吗?
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