女儿最爱的排骨焖饭,排骨软烂,米饭软糯,有电饭锅就能做

  自九月份开学以来,天气逐渐转冷,因天气而带来的直接影响就是,刚出锅不久的饭菜,等全部端上桌,没开始吃呢就凉了,以致用餐体验没那么美好。所以,一锅热腾腾香喷喷的排骨焖饭,懒洋洋的登场了。

  排骨焖饭排骨焖饭需要的材料

  【主料】:排骨,米饭

  排骨的营养物质极其丰富,除了肉中所含的蛋白质和脂肪外,另有骨胶原和磷酸钙,为人体提供优质的钙源,非常适合给正在长身体的孩子食用。所以尽管排骨的价格依旧居高不下,我还是隔三差五给儿女买一根,希望能帮她长高点儿。注:我在北海的东海市场买的排骨,三十八元每斤,我买了一根,称重刚刚好一斤。购买排骨的时候,请老板帮忙砍小块,方便制作。

  排骨焖饭

  

  【辅料】:土豆,胡萝卜,洋葱

  土豆、胡萝卜和洋葱,虽然都是市场上最为普通的食材,但却不可因此而小瞧它们。如土豆中的维生素,几乎涵盖了所有的维生素群体;胡萝卜中的胡萝卜素,可以让孩子们的眼睛更加明亮;注:辅料可以根据手头现有的食材、以及家人喜欢的种类进行无序增添。比如各种菌类、青豆、玉米粒、板栗、莲藕等,都是可以的。

  【调料】:姜,八角,蚝油,老抽,料酒,盐,白糖

  处理排骨排骨焖饭的做法

  【食材加工】

  排骨冲洗几遍后,放入清水中加少许盐浸泡约三十分钟,将里面的血水和杂质处理干净,做出的排骨不会腥。

  排骨洗净后,冷水下锅,放姜片,葱段,一勺食醋、一勺料酒大火煮开,并撇去浮沫,继续煮三分钟后,捞出备用;

  土豆和胡萝卜切块;洋葱随便切丝切片都行,因为焖饭中的洋葱,会彻底融合其中,几乎找不到它的身影,所以怎么切都不在意。

  炒

  

  【制作过程】

  1、锅中放两勺食用油,十粒冰糖,小火熬出糖色后,倒入焯过水的排骨,使每一块排骨都铺满金黄的色泽;

  2、入锅后的排骨,在高温之下,油脂逐渐溢出,嗞啦作响声中,排骨的香气沁出飘满厨房时,倒入洋葱,再丢入一颗八角,并烹入料酒一勺、蚝油一勺、老抽两勺,以及适量的食盐,全部翻炒均匀;注:在这一步的调味,味道要比正常做菜重一些。颜色重,盐也要重。比如做这道排骨,正常情况下只需要一勺盐,做焖饭,就得放两勺甚至两勺半的量。

  出锅

  3、电饭锅中倒入大米,淘洗两遍后,加入清水。这一步骤,就是平常的煮米饭,该怎么煮怎么煮,该加多少水加多少水。

  4、把土豆块和胡萝卜块倒入排骨中,搅拌均匀后,将排骨等所有材料以及汤汁,全部倒入电饭锅中,摁下煮饭键即可。

  而最后一步,当然就是开吃啦!当掀开锅盖的一瞬,那哗然四散的排骨的香味,就是家的味道,温暖,温柔。

  凉拌秋葵

  搭配这顿排骨焖饭,我又随手做了一道凉拌秋葵,今天市场上的秋葵卖三块五一斤,是我买的最便宜的一次,当然是毫不手软赶紧挑两斤。

  【凉拌秋葵的做法】

  秋葵用食盐搓洗,并冲洗干净后,沸水中焯约一分钟,捞出装盘,晾凉备用;接着锅中放少许油,油热后,爆香蒜米,并迅速的放入两勺香醋,两勺生抽,一勺蚝油搅拌均匀,淋在摆好盘的秋葵身上,凉拌秋葵就做好了。

  喜欢吃辣的,还可以切一些小米椒碎,吃的更过瘾。

  有肉有菜

  临近要放学的时间,竟然又下起了雨,但今天,我却一点儿都不慌。为嘛,自然是因为,排骨焖饭已经是个成熟的食物了,懂得把自己煮熟,完全不需要有人在一旁协助。

  当我去接女儿放学回来,排骨焖饭已经跳到保温状态半个多小时了。自己把自己煮熟,之后还会自动保温,多么聪明的排骨焖饭啊。排骨焖饭不但聪明,还特别的美味,一筷子下去,排骨软烂,米饭晶莹劲道且肉香弥漫,别提多好吃了。

  一锅排骨焖饭,有肉有菜又有主食,一顿午餐所需要的营养全都有了,它不但是女儿的最爱,也是我这个懒人最爱做的,因为它真的不费时间,偷空就能做,像我今天,出门前把饭闷上,接女儿放学回来就能吃。

  所谓:女儿最爱的排骨焖饭,排骨软烂,米饭软糯,有电饭锅就能做。温暖家常菜,每天提供一道简单易做的家常味,虽不精致,却实用,请关注我哦~~~

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