手把手教你做广东名菜白切鸡，按步骤做零失败，赶紧买鸡跟着做
百色飞扬减肥网
2021-04-09 14:45:39
手把手教你做广东名菜白切鸡，按步骤做零失败，赶紧买鸡跟着做不得不说，白切鸡是粤菜的代表作，烹饪方法非常简单，而且最大程度保留了鸡的原汁原味。很多朋友都在家做过白切鸡，有不少人都反映说自己做出来的白切鸡口感柴，没有鸡的鲜味了。今天，心心家美食和大家再重温一下白切鸡家庭版的做法。如果大家喜欢的话，就给个关注吧。
材料：准备靓鸡一只，做白切鸡首先就是要选一只好鸡。我一般选择3斤左右的，未生蛋的鸡。我这次是在农村乡下买回来的，鸡肉鲜味很浓，骨头很硬，非常好吃。另外还有准备葱姜香菜适量，盐、生抽、花生油适量。
1、首先，准备一只比较高的汤锅，加入大半锅的水，大火烧开。
2、水开后，打开锅盖。
3、把鸡轻轻放入汤锅中，动作一定要慢，小心开水溅出来烫伤。
4、盖上锅盖，继续大火烧开，烧开后，马上转小火。
5、每隔3分钟，用筷子插在翅膀根部，挑起鸡，倒出鸡肚子里面的水，再把鸡翻个面慢慢放回开水中。这样总共小火浸泡15分钟，每隔3分钟倒水翻面。最后出锅即可。
6、记得做白切鸡火候控制非常重要，只需要在鸡第一次倒水后大火烧开，剩余浸鸡时间都必须用小火，保持水轻微沸腾即可，这样浸泡出来的鸡才不会爆皮，鸡肉的营养才能最大程度保存在鸡肉里面，而不会流出到水里面。
7、接下来就是斩鸡，刀具和砧板都必须用开水消毒。
8、如果需要摆盘的话，斩件的时候就要注意保持形状。
9、好了，一道美味的白切鸡就上桌了。
10、最后就是做一个蘸料了。可以把葱、姜、香菜切碎，然后加入一点盐、花生油和生抽就可以了。我呢，一般不加香菜，这样的味道会更加清淡些，鸡肉的鲜味会更加明显。
11、看，这样一道原汁原味的白切鸡，用来招待朋友，那是真的很有水准的。
心心家美食每天都会上传美食视频和图文教程，大家如果喜欢的话，就请给个关注，可以方便长期进来逛逛，谢谢了。
猜你喜欢
相关文章推荐
- 放屁时如果出现此个“现象”，也
- 练太极拳时，如何做好身躯与四肢
- 冰酒，上天恩赐的礼物！
- 炒莲藕发黑，口感不脆，老侉头教
- 42名联合国人员在叙利亚确诊感染
- 高血压患者吃什么好，这几种食物
- 吃不完的月饼怎么办？这样做又可
- 六里山街道开展“提升健康素养、
- 中国人喜欢吃烧烤，是刻在基因里
- 注意，厉害的来了，海肠捞饭（建
- 直肠癌术后一年复发了，癌细胞值
- 女性不想老太快，推荐4种食物，
- 做到这些妇科炎症远离你！
- 高血压患者能喝牛奶吗？吃什么对
- 茗元教您做剁椒酱，绿色健康配方
- 陈根：缺觉令人愤怒，改善情绪从
- 老母亲日常饮食记录之：南瓜小米
- 胡萝卜芝麻鸡蛋饼：胡萝卜搭配鸡
- 炖猪肉，千万别加这味调料，要不
- 入秋我常用这菜烧汤，搓点肉圆煮
你可能会感兴趣的文章
- 吃不完的月饼怎么办？这
- 陈根：缺觉令人愤怒，改
- 炖猪肉，千万别加这味调
- 金刚狼的斜方肌，学会这
- 夜里失眠难入睡，教你3招
- 乙肝合并非酒精性脂肪肝
- 吃饭速度不控制好，除了
- 更换动作有用吗？完整的
- 爬楼梯可以高效减脂？当
- 这菜虽然贵，但是多给孩
- 还在这样爬山？小心了！
- 宅家减脂大作战，零噪音
- 4种食物“吓退”癌细胞，
- 做胃镜太难受？经历过的
- 晚上十点睡，早上六点醒
- 农村女孩卖“生螃蟹”8元
- 瘦腿很easy，把握时机，轻
- 土豆好吃不会做？大叔教
- 黑豹传奇，英雄体魄是如
- 你会健身吗，这些健身误