此菜别手软,才8毛一斤,两手一转比吃肉香,特省事

  夏天是一年中最热的一个季节,温度比较高,高温对人体的消化系统和神经系统都会产生一定的影响,所以每到夏季,我们就时常会出现头晕脑胀、失眠倦怠和食欲不振等现象,也就是我们常说的“苦夏”。应对苦夏的最好办法便是注意休息、合理调整饮食,少吃辛辣油腻的食物,多吃一些应季的瓜果蔬菜。

  说起应季蔬菜,夏天的应季蔬菜真的是多到数都数不过来,除了人们最受欢迎的黄瓜、西红柿,还有各种豆类蔬菜,其中一种豆类蔬菜~长豆角,夏天在我家是最受欢迎的!价钱也便宜,我们这里一般都卖八毛钱一斤,不管是用来炒或者是凉拌都十分的美味下饭。

  长豆角的营养价值很高,蛋白质和粗纤维的含量尤其丰富,夏季吃长豆角,不仅有很好的健脾和胃、消暑利湿的作用,豆角中的膳食纤维还能够加强胃肠的蠕动,从而预防便秘。今天我就分享一个长豆角简单好吃又营养的做法:

  

  1.起锅加水,烧开后加入一勺盐增加底味,再滴入几滴食用油,这样焯出水的豆角会更加翠绿,然后放入长豆角焯水1分钟,长豆角焯水时间不要过久,时间到了后立马捞出长豆角过凉开水,这样既能保持长豆角的口感,又能使其更加翠绿。

  2.焯好水的长豆角切去头和尾,然后切成丁,再取一根胡萝卜擦成丝后再剁碎,和切成丁的长豆角一起放到大碗里,加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、味极鲜、蚝油调味,搅拌均匀后腌制5分钟,使其充分入味。

  

  3.五分钟后,我们再分少量多次加入面粉,面粉主要是起到粘合作用,不用加太多,这个过程也不需要加水,只要调到用手握一下,能捏成团就可以了。然后取一碗清水,手上蘸一点清水防止粘手,然后挖起一块调好的豆角面糊,两手轻轻一转,同时右手的大拇指在下面顶着,转成一个漂亮的窝窝头形状即可。

  4.起锅加足够的清水,放入打湿的笼布,大火烧开后放入转好的豆角窝窝头,盖上锅盖大火蒸8分钟。

  

  5.趁蒸的时候,我们来调个好吃的蘸汁:取一头大蒜放到蒜臼子里捣成蒜泥,再取两个煮熟的鸡蛋,去皮后也放到蒜臼里捣碎,捣碎的鸡蛋和蒜泥一起放到大碗里,加入适量的味极鲜和少许香油,搅拌均匀即可,这样调的蘸汁味道格外香,蘸啥都好吃。

  6.时间到了后,将蒸熟的豆角窝窝头取出,颜色碧绿、晶莹剔透的豆角窝窝头就做好了,蘸着料汁吃,香到拿红烧肉都不换呢!

此菜别手软,才8毛一斤,两手一转比吃肉香,特省事

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