牛蛙不知道怎么做好吃？教你在家把牛蛙做出大厨级别的味道

百色飞扬减肥网

2021-09-27 07:07:54

　　各位朋友大家好！提到牛蛙，大家可能会感觉又熟悉又陌生。因为牛蛙其实是我们并不常吃的一种食物，最主要的原因也是因为我们在家里不太会制作牛蛙，而我们选择吃牛蛙的时候一般都会去餐厅，饭店之类的地方。那么今天我就来教大家，如何在家也能做出餐馆级别的味道。今天要给大家介绍的食谱是——干煸牛蛙。

　　虽然我们大家不经常吃牛蛙，但其实牛蛙这种食材本身就拥有极其丰富的营养。牛蛙肉内含丰富的氨基酸，同时脂肪含量相对其他食材来讲比较低，正在减肥的朋友也可以放心吃。牛蛙还有促进消化，保护血管的功效，特别适合消化不良的人群食用。并且牛蛙的肉质非常嫩，类似鸡肉的口感，但比鸡肉还要嫩，食用体验非常的棒。这道菜需要的食材及其准备工作如下。

　　食材清单

　　牛蛙：2只

　　青椒：2个

　　洋葱：少许

　　姜丝：少许

　　葱段：少许

　　蒜末：适量

　　干辣椒：适量

　　生抽：2勺

　　蚝油：1勺

　　植物油：适量

　　白胡椒粉：少许

　　孜然粉：少许

　　青花椒：少许

　　料酒：少许

　　玉米淀粉：少许

　　炸粉：适量

　　制作步骤

　　第一步：

　　把牛蛙洗净，斩成小块，同时准备好葱段和姜丝。

　　第二步：

　　我们先来把牛蛙进行一下腌制。盘子中加入生抽，蚝油各一勺，再放入少许的料酒，适量的白胡椒粉，孜然粉，淀粉以及葱段和姜丝。然后将它们充分地抓匀，腌制15~30分钟。

　　第三步：

　　准备好适量的青花椒，蒜末和干辣椒，然后把青椒和洋葱都切成小块，备用。

　　第四步：

　　取出腌制好的牛蛙，把牛蛙均匀地包裹炸粉。

　　第五步：

　　起锅烧油，油热后将牛蛙放入锅里，牛蛙不知道怎么做好吃？教你在家把牛蛙做出大厨级别的味道等待炸至金黄色后将其捞出。炸好的牛蛙大致如图所示。

　　第六步：

　　锅中留少许的油，烧热后转小火，放入干辣椒和青花椒，并将其炒出香味。随后把青椒和洋葱一并放入进行翻炒。

　　第七步：

　　把锅中食材炒好之后，将之前炸好了的牛蛙块倒进去，再滴几滴生抽，转大火快速翻炒入味。随后撒一点孜然粉和白胡椒粉进去，以更好地增加风味。

　　第八步：

　　出锅装盘。一道麻辣鲜香，鲜嫩爽口的干煸牛蛙就做好啦！

　　烹饪要点及技巧牛蛙块在进行炸制的时候，注意不要把火开得太大，避免牛蛙块被炸得过硬或者焦糊。注意火候，能够把牛蛙炸透即可。如果怕吃的时候误食骨头的话。也可以选择将蛙块去骨，不过这个过程可能要相对困难一些。如果想要菜品更加美观的话，也可以适当撒上一些白芝麻，这样在提升风味的同时，菜品的颜值也会拉得更高。温馨提示：牛蛙味甘性寒，属于寒性食物，患有严重胃病的或者风寒的各位朋友，请谨慎食用哦。

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