买大蒜时，如何避免坏蒜？教你4个小妙招，保证个个货真价实
百色飞扬减肥网
2020-11-17 04:08:32
买大蒜时，如何避免坏蒜？教你4个小妙招，保证个个货真价实大蒜是我们日常生活中常吃的食物，说到是食物其实大蒜扮演更多的角色是调味品，吃起来辛辣刺激，放入菜品中烹饪也能产生独特的香气，让不少人都爱的深沉。其实大蒜也可以直接生吃，但是味道比较冲，很多人都接受不了。大蒜其实也有等级的，独头蒜是大蒜中品质最佳的，但是数量相对来说比较少。
现在很多家庭都是一次性买不少的大蒜屯在家里慢慢用，其实用的还是比较多的，基本上每道菜都得用上点大蒜，吃饭才香。但是很多买回的大蒜发现好多都是坏蒜、空心蒜，完全是浪费钱。今天来跟大家分享4个挑选大蒜的小妙招，牢记这几个小妙招，保证买的大蒜个个货真价实，没有“坏蒜”，我们一起来看看吧！
1.看大蒜的颜色
我们在购买大蒜的时候，可以看到大蒜的摊位上有不颜色的大蒜，一般都是紫色的或者白色，很多人不知道两者有什么区别，每次都是瞎拿。其实正常的大蒜长出来就是白色的，但是有一些比较优质的大蒜，就会带有淡淡的紫色，但是如果紫色皮比较明显，就说明这个大蒜是比较优质的。紫皮蒜相对于白皮蒜来说，含有的大蒜素更高，气味更浓更辛辣，好处也更多，所以是大蒜中的精品。基本上超市还是菜市场，这两种大蒜基本上都是混在一起卖的，我们自己挑选出来紫皮的大蒜就行。
2.看大蒜的外皮和形状
我们在买大蒜的时候，尽量挑选看起来比较饱满的大蒜，有凹陷的肯定就是空心的“坏蒜”了，这样的不要买。看好饱满的大蒜之后，我们再来看一下它的外皮，如果是破皮的，里面就会进入大量的细菌和灰尘，蒜肉可能已经变质发黑了，这样的大蒜买了也是浪费钱。接着我们再来看大蒜的顶部，大蒜在从地里挖出来的时候，顶部会被切割掉，这样可以看到大蒜的皮层厚薄，如果我们看到大蒜的皮层数比较多，说明这种大蒜要么还没有成熟，要么就是已经成熟了，但是蒜瓣特别小，属于皮厚的那种，不划算。所以我们应该尽量挑选形状饱满，皮层薄，包裹紧实的大蒜，这样的大蒜不仅蒜瓣厚，而且更耐保存。
3.按大蒜看手感
接着我们可以轻轻捏一下大蒜，看一下手感，如果捏着感觉比较紧实说明这个大蒜还是比较饱满的，而且皮薄肉厚，很划算。但是如果我们捏到感觉完全就是蒜皮，说明这个大蒜的皮非常厚，而蒜瓣又特别小，这样的大蒜一大半都是皮，买回去也是浪费钱。还有一种，如果捏了之后凹陷下去，很明显这种就是空心的坏蒜，这个蒜瓣在变质后就会开始萎缩，慢慢变黑越变越小，所以捏到就是空心的了。这种大蒜就不要购买了，吃进去对人体没有任何好处。
4.看是否发芽
我们在购买的时候还要查看一下大蒜是否发芽。很多人会问，大蒜发芽了不就是蒜苗吗？照样能吃为什么不能买呢？因为大蒜在发芽后，首先蒜瓣里面应有的营养成分为了供给芽来生长，蒜瓣基本上没有任何的营养物质了，而且随着蒜苗的生长，蒜瓣会变小，最后萎缩掉，我们要买的是蒜瓣不是蒜苗呀，如果想吃蒜苗建议直接去购买蒜苗才更合适。
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