35款经典菜肴推荐，满满的鲜香好吃真实惠，一家人很爱吃

　　曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

　　蒜香番茄炒土豆片

　　材料：土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。

　　2.番茄洗净后去蒂，切成块。

　　3.大蒜去皮，切成片备用。

　　4.香菜洗净后，切成1厘米长的段。

　　5.锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。

　　6.放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。

　　7.关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒均匀出锅即可。

　　豆豉蒸排骨

　　食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉

　　做法

　　1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。

　　2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入盘中。

　　3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时，取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

　　胡萝卜炒肉

　　材料：胡萝卜300g、五花肉200g、食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖。

　　

　　做法

　　1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

　　2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。

　　3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片炒出香味，加入五花肉翻炒变色，再加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。

　　4、用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅即可。

　　家常空心菜

　　1.蒜切泥和红辣椒切丝

　　2.空心菜洗净备用

　　3.热锅热油放蒜泥、红辣椒丝

　　4.爆香后放空心菜根茎部分

　　5.煸炒后放叶子部分、加盐翻炒均匀

　　辣椒炒鸡胗

　　做法：

　　1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

　　2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

　　3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

　　4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

　　5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可

　　凉拌茄泥

　　

　　材料：圆茄子1个，蒜1头，盐2克，香油少许

　　做法：

　　1. 茄子切片。35款经典菜肴推荐，满满的鲜香好吃真实惠，一家人很爱吃不要去皮。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

　　2. 锅中放水，将茄子片放入蒸锅中蒸半个小时左右，直至茄子变软。

　　3. 出锅后趁热放入盐和蒜泥，倒少许香油，拌匀即可。

　　汁香鳜鱼

　　配料：鳜鱼500克、鸡蛋100克、植物油50克、香油10克、料酒15克、白砂糖5克、醋3克、甜面酱10克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)20克、味精2克、葱油10克、盐3克

　　做法：

　　1. 将鳜鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃，剁下头尾，片下鱼腹净鱼肉，改刀成柳叶形片，同头尾加料酒、精盐、胡椒粉、味精拌匀腌入味；

　　2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

　　3. 鸡蛋磕入碗内加精盐、淀粉拌匀成蛋糊；

　　4. 炒锅注油烧至六成热，将鱼头、鱼尾蘸匀淀粉下入油锅内炸至香酥捞起；

　　5. 鱼肉片蘸匀鸡蛋糊下入油锅内炸至金黄色，捞出控油；

　　6. 将炸好的鱼头、鱼尾、鱼片码在盘内成整鱼形；

　　7. 炒锅放入葱油烧热，下入甜面酱略炒，加水、白糖、醋、精盐、味精烧开；

　　8. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鱼上即可。

　　蚝油拌紫茄

　　材料：紫茄子2根、蚝油 3茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻5克、盐适量、蒜3粒

　　做法

　　1.准备好食材

　　2.蒜粒剁碎

　　3.紫茄洗净，剥皮

　　4.紫茄剥皮后，切小块

　　5.加入少许盐调味

　　6.把紫茄放在蒸碟上，撒上蒜蓉，盖上锅盖蒸15分钟

　　7.15分钟后，捞出蒸好的茄子，加入1茶匙芝麻油调味

　　8.加入3茶匙蚝油调味

　　9.加入5克白芝麻，少许葱调味

　　10.把所有的调味拌均匀即可

　　肉丝尖椒烧茄条

　　食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

　　

　　做法：1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条，将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

　　2、将猪肉切成丝，尖椒切成丝，锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用，下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

　　3、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

　　4、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

　　青椒炒茭白

　　材料：青椒100克 茭白150克、姜末适量 盐4克 油 8克 蔬果粉适量

　　做法

　　1.茭白去皮切丝，青椒切丝

　　2.锅里加入油，炒香姜末

　　3.然后加入茭白不停地翻炒一会

　　4.炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀

　　5.加入盐和蔬果粉炒匀即可

　　茄子酱苦瓜

　　材料：茄子，苦瓜，青红椒，蒜，

　　做法：

　　1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

　　2、倒入苦瓜翻炒至软身。放入青红椒，调入盐翻炒。放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可装碟。

　　辣炒土豆丝

　　材料土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。

　　

　　做法1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。

　　2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

　　3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。

　　豆干肉丸粥

　　材料：珍珠米1杯、豆干2块、肉丸8个、香菇3个、大白菜适量、盐适量、鸡精适量、油适量

　　做法

　　1、珍珠米洗后放入高压锅中，兑水，加盖，上气后煮五分钟。

　　2、泡好的香菇切丝，肉丸切片，豆干切小块。

　　3、大白菜切丝

　　4、锅里热油，放入香菇煎数秒，捞出。

　　5、再放入豆干煎至金黄

　　6、煎成这样就可以了

　　7、将粥冲一下冷水，打开盖。

　　8、继续煮开，同时下入香菇、豆干、肉丸，煮五分钟。

　　9、下入大白菜，调入盐、鸡精。

　　10、煮到自己喜欢的浓稠度就可以了。

　　香芹炒香干

　　材料：香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；

　　做法

　　1.生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；

　　2.香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；

　　3.锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；

　　4.就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；

　　5.将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅；

　　麻婆豆腐

　　食材：南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水

　　

　　做法：

　　1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。

　　2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。

　　3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

　　4、加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅（高汤的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

　　5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

　　6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。

　　7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。

　　农家豆腐

　　用料：嫩豆腐1块；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4个；泡椒水1汤匙；小香葱4根；大蒜2个；泰椒2个；生姜2薄片；盐我没放，蚝油和生抽够咸了。但大家可以酌情加盐

　　做法：

　　1、葱白和葱绿分开，混合生抽，蚝油和泡椒水。豆腐切厚片码好。把切好的辛香料均匀地洒在豆腐上。

　　2、锅里坐水，烧开之后中大火大火盖盖子蒸8分钟。蒸完后如果盘子里有很多的汤汁。小心地倒掉。

　　3、淋上生抽，蚝油，泡椒水汤汁。再大火蒸1分钟。取一汤匙色拉油，烧热至冒烟，泼油。一定要听到“呲啦”一声完工。

　　香椿拌鱼片

　　材料：鲜香椿芽100克，金针菇150克，净草鱼肉300克，盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。

　　自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。

　　做法

　　1.香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

　　2.金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

　　提醒：香椿一定要汆水，可除去苦涩，颜色不易发黑。

　　茄汁蘑菇

　　做法：

　　1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

　　2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

　　这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

　　老鸭蒸山药

　　材料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。、生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

　　

　　猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、油辣海椒、蒜米、香油、鸡精

　　做法

　　猪耳朵放冷水锅里煮25分钟。我加了盐，花椒，姜片，大葱焖5分钟。

　　用筷子轻轻插穿，无血水，就可以，猪耳朵用重物，压平，切薄片。

　　油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，熟花生米，青，红海椒，蒜米把调料一一地添加进盆里拌匀，装盘。

　　剁椒香菇蒸鸡肉

　　食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。

　　2、去除鸡骨。

　　3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

　　4、香菇去蒂洗净，切成小块。

　　5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。

　　6、再将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。

　　7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

　　8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。

　　9、倒入鸡肉和香菇拌匀。

　　10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。

　　11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

　　泡椒腰花

　　食材：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根

　　做法

　　1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水

　　2、加入盐和淀粉拌匀

　　3、大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段

　　4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精

　　5、锅烧热后放油，花椒，郫县豆瓣，小火炒色

　　6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒

　　

　　做法：

　　1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；

　　2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

　　3、加入适量的盐与料酒，炒匀；

　　4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；

　　5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上

　　红烧腐竹

　　做法1.准备食材，黄瓜洗净切片，腐竹提前泡发洗净切斜片葱，姜切末

　　2.锅中放少许油，油热下入葱，姜末煸香

　　3.然后下入黄瓜片，放少许酱油炒匀

　　4.再下入腐竹片和少许盐翻炒均匀

　　5.淋入少许水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅

　　香辣双拼

　　做法：1.木耳放在凉水中泡发后，加盐搓洗

　　2.藕切成藕片，加入清水浸泡

　　3.在锅中放入清水，大火烧开后放入藕和木耳，焯熟

　　4.花生仁放在油锅中，炸熟。捞出沥干油份后，去掉花生皮，捣碎

　　5.香菜切碎，蒜切碎

　　6.在碗中放入香菜，蒜泥，花生碎，木耳，藕。再加入辣椒油，生抽，白醋，盐，味精，白糖，芝麻适量。淋上热油搅拌均匀即可食用

　　香菇排骨汤

　　香菇排骨汤解毒润燥：排骨汤猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。

　　

　　食材：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精。

　　做法：

　　1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，再洗一遍，用温水泡发。

　　2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

　　3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。

　　4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。

　　糖醋藕丁

　　食材莲藕 1节、老抽 适量、盐、糖、鸡精、白醋、淀粉

　　做法

　　藕去皮切丁，准备少量的小葱花。

　　藕丁焯水后备用。

　　糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用。

　　油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。加入水淀粉。

　　出锅前撒入葱花。

　　酸甜排骨

　　食材：排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。

　　做法：

　　1、排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。

　　2、炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。

　　3、锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。

　　4、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可。

　　炖牛肉

　　将牛肉放入冷水中煮沸；放入砂锅水中，加入牛肉，胡椒粉，八角茴香，月桂叶，肉桂皮，草果，当归，丁香，陈皮，肉豆蔻，干辣椒；加入清淡的酱油，料酒，大葱，生姜，然后用大火煮。小火煮小火150分钟，关火之前加盐20分钟，然后小火煮过夜。取出腌制的牛肉，将牛肉片放在盘子上。搅拌淡的酱油，醋，蒜末，香油和红油制成果汁;将牛肉倒入调整好的酱汁。

　　

　　胡萝卜焖鸡块

　　材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

　　2、葱切长段，姜切大片备用。

　　3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

　　4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

　　5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

　　6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

　　香菇烧土豆

　　材料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

　　做法：

　　1.预备好所需质料，香菇投洗清洁，切去伞柄，土豆去皮洗净

　　2.将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆概况的淀粉，捞出沥清水，如许土豆就不会氧化发黑

　　3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用

　　4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用

　　5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再参加生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟

　　6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得浓重，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

　　爽口薯梗

　　材料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

　　

　　辅料盐：2；胡椒粉：半匙

　　具体步骤是第一步

　　1土豆去皮切块放锅中煮至软糯。

　　第二步

　　2将煮熟的土豆用勺子压过筛（过筛的土豆泥会更细腻）。

　　第三步

　　3过筛后的土豆泥放碗中备用。

　　第四步

　　4黄油和淡奶油烧至沸腾即可关火，倒入土豆泥碗中，加入盐和胡椒粉拌匀。

　　第五步

　　5用裱花袋装好土豆泥，挤在小碗中即可享受。

　　蒜茸蒸丝瓜

　　材料：丝瓜 1条， 蒜头 1组， 枸杞籽（可以节省） 适量， 盐 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 鸡精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙

　　做法

　　1、把蒜头剁碎，加盐、油、糖、鸡精于一小碗，搅拌均匀；

　　2、把丝瓜去皮，切成圆柱状，约2公分厚，平均地铺排在碟上；

　　3、在丝瓜的表面上放小半匙搅拌过的蒜茸，再在上面放一粒泡过的枸杞籽来装饰；

　　4、放入沸水中蒸5-6分钟，出锅即可食用。

　　意大利打卤面

　　1.水加1勺半盐烧温就行，加入意大利面，搅拌，差不多的时候关火焖2分钟

　　2.煮好后用凉水过一下，备用

　　3.这时候锅里加油，把鸡蛋炒好，加入调料，再次分别加入火腿，西红柿，胡萝卜翻炒，炒得差不多时加入水小火熬

　　4.熬成这样就可以了

　　蒜泥猪耳

　　主料

　　

　　做法：

　　1.把红薯梗的叶去掉，将两头丝状的皮撕掉，洗净，切成段。辣椒切丝。葱、姜切丝，蒜拍碎备用。

　　2.锅入油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

　　3.倒入红薯梗炒熟，放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀即可。

　　水煮肉片

　　食材：猪里脊、白菜、油、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、鸡精、酱油、辣椒酱

　　做法

　　准备好食材葱，蒜，料酒，洗净切碎待用

　　猪里脊肉洗净，去筋皮，切成薄片。

　　将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀.

　　将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味.

　　白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。

　　锅里油热，下入花椒炒香.

　　捞去花椒，下白菜帮子煸炒

　　当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒.

　　炒至白菜叶8分熟，盛入大碗里待用.

　　锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。

　　放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白，将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒，取锅烧热油，浇在肉片上.撒上蒜末，葱花即可.

　　素炒豌豆

　　食材：豌豆适量，杏鲍菇适量，葱适量，蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量

　　做法：

　　1、豌豆提前剥好，杏鲍菇切丁，葱蒜改刀。

　　2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鲍菇丁翻炒。

　　3、放入适量蚝油提鲜，出锅加盐调味即可。

　　奶味土豆泥

　　主料土豆：2个；黄油：20；淡奶油：80ml