秋分粘雀嘴，平凡美好的寓意下是劳动人民的养生智慧

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2020-11-19 02:40:58

　　秋分是一个成熟的日子，也是一个收获的时节。田里的庄稼茁壮成长，稻谷也即将成熟。据闻，秋分这一天农民有吃汤圆的习俗，而且还会将煮好的汤圆用细竹叉扦着置于室外田边地坎，目的是为防止鸟雀偷吃庄稼，确保粮食丰收，名曰粘雀嘴。

　　汤圆主要用糯米制成，富含脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。里面可包有芝麻、豆沙、花生等甜馅料，秋分粘雀嘴，平凡美好的寓意下是劳动人民的养生智慧岭南客家人还会用肉糜、虾米、莴苣、腌芥末叶等做内馅，制成咸汤圆。

　　糯米性温，味甘，而芝麻、豆沙、花生、肉糜、虾米等馅料都是高热量食物，在古时候，衣食短缺的年代，秋冬季节少量食用汤圆有助于补充身体能量，起到补虚调血、升阳健脾的作用。若是食用无馅小汤圆，通常汤底会加上糖桂花、甜酒酿、桂圆红枣姜汤等，也起到补身祛寒的作用。

　　三亚地区闷热潮湿，当地的人们还有将鸡屎藤与浸软的糯米一起碾成粉末，再拌上适量的水，揉成大小直径为1厘米的汤圆的吃法。鸡屎藤是一味药材，具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑的功效。鸡屎藤汤圆无异于三亚人民最实在的食疗佳品。

　　云南人吃的心汤圆也是别出心裁，会采用晒干的云南桔皮做馅料，将晒干的云南野生玫瑰及黄酒做成的玫瑰花酱做汤底。桔皮除了可以提香，还具有理气健脾、燥湿化痰的作用，而玫瑰却是一个清热凉血，活血散瘀的中药。在云南这个高原地带，冬暖夏凉、四季如春的气候特点，来一碗心汤圆也是不错的调理身体的方式。

　　粘雀嘴虽说是人们对丰收的美好愿望，但无不尽显劳动人民的养生智慧。

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